麻湯底辣足21年　譚仔三哥：最多人叫麻辣湯底

譚仔三哥米線被收購！早前已高達10億港元作價收購了「譚仔雲南米線」的日本東利多控股（Toridoll Holdings Corporation）公布，已簽訂交易協議，再收購「譚仔三哥米線」全部股份，但未有公布收購價。

「譚仔三哥米線」以辣湯底聞名，其麻辣湯底更分成9個級別，有食客曾因為挑戰特辣級湯底失敗抽筋送院。湯底創辦人譚澤群（三哥）曾表示，自己能吃得出每種辣度。對於吃十小辣的人，三哥笑言：

我係非常不屑！搲痕！

譚仔三哥與譚仔的最大分別，不得不提的是湯底。「譚仔三哥米線」店舖提供8種湯底，主餐牌常設5款湯底，包括重慶三哥酸辣湯底、麻辣湯底、煳辣湯底、酸辣湯底、清湯底。同時另設素湯底供素食人士選擇，包括素清湯、番茄素湯、麻辣素湯及三哥酸辣素湯，但只限下午3時後開始供應；而部分分店甚至有新推出的「砂砂湯底」。

譚仔只得清湯、重慶酸辣湯、湖南酸辣湯及麻辣湯底4種主要選擇，部分分店亦有蕃茄湯底供應，但此款蕃茄湯湯底不是素湯。

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三哥曾表示，捧場客量平均，但最多食客選叫麻辣湯底，他強調，當初不是刻意做辣，而是與其籍貫有關，想製作一些與自己飲食習慣相近的食物：

我本身是湖南人，湖南人不食辣會死的！

而在眾多湯底中，三哥情傾麻辣湯底的中辣：

事實上我幾辣都食到，冇咩所謂，但如果要食得過癮，中辣已經夠！

1996年，首間譚仔雲南米線於長沙灣永隆街1號開業，談及麻辣湯底，三哥提起一件軼事：

永隆街（當時「譚仔雲南米線」的首間店）曾經有一個人，佢牙刷刷走來食碗特辣米綫。結果佢去咗邊？食完後入咗醫院，抽筋！

該食客雖曾吃過別府的血池地獄拉麵，但最終挑戰譚仔三哥的麻辣湯底失敗。