15%港售蔬菜含超級抗藥基因細菌

社會 22:13 2017/12/05

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(經濟日報資料圖片)

理工大學一項研究發現,本地肉類52%樣本含有超級抗藥基因(mcr-1)的細菌,入口肉類的比率亦達47%。而與深圳比較,本港食品的超級抗藥基因細菌比率相若,惟蔬菜則香港的佔比較深圳高,達到15%。

抗藥惡菌問題肆虐全球,被喻為抗生素最後一道防綫的粘菌素(Colistin),可用作治療耐碳青霉烯腸道桿菌(CRE)菌株引起的嚴重感染。但理大研究發現,帶有粘菌素抗藥性基因mcr-1的細菌,普遍存在於從香港及內地收集的各類食物和環境樣本中。

理工大學應用生物及化學科技學系的食物安全及科技研究中心於2015年12月至2016年5月間,分別於深圳和香港高密度住宅區共7個超級市場及街市抽取620個及751個食物樣本,其中本港樣本當中234個為入口食品。食物種類包括未經烹調鮮肉、海鮮、奶類製品及蔬菜,以及其他食物製品如豆腐。

結果顯示,517個香港收集的食品樣本當中,52%肉類樣本帶有mcr-1,其他食品的比率則為13%。本港進口肉類的mcr-1佔比亦達47%,其他食品則為17%。

深圳食品帶有mcr-1的比率與香港相若,但理大研究團隊特別指出,本港蔬菜帶有mcr-1的比率達15%,明顯高於深圳。

本港入口食品的mcr-1比率整體而言亦高達45%;其中丹麥及挪威的比率最高,達61%;其次是巴西及美加,分別為55%及54%;澳紐是38%,反而亞洲的比率最低,為33%。

研究團隊指出,由於長期使用粘菌素作為牲畜的激生素,mcr-1最大機會源自動物胃腸道中的大腸桿菌,進而經由食物鏈、或動物與人之間的直接接觸傳播給人類,又或者通過污染淡水和海水系統,污染蔬菜和海鮮。

陳聲指,市民即使進食含mcr-1細菌的食物時,其抗藥基因有機會傳入人類腸道的細菌。(經濟日報資料圖片)

不過,有份研究的理大應用生物及化學科技學系教授陳聲強調,市民即使進食含mcr-1細菌的食物也不會造成健康問題,但mcr-1抗藥基因或會因而傳入人類腸道的細菌。

港大微生物學系講座教授袁國勇早前解釋,若進食含抗藥腸桿菌的食物,抗藥菌或會潛藏於人體內,一旦病人出現感染,又或需進行手術、化療時,將令醫生處方的抗生素治療無效,導致病人出現併發症,甚或死亡。