聖誕節超易學煎牛扒　用牛脂肪煎扒更惹味【有片】

又快到聖誕節，都是時候學一學如何煎出一塊完美牛扒請客。煎牛扒材料簡單，只需鹽和胡椒，而且煎牛扒可以揀一塊邊位較多脂肪的牛扒，切出來代替橄欖油或牛油，煎出來的牛扒會更有牛香和惹味。去片

▲ 在牛扒邊位切出牛脂肪代替牛油或橄欖油。(相片由city'super提供)

【延伸閱讀】牛排生熟程度要識分　牛扒7成熟英文點講？

做法

1. 牛扒需事先解凍或置室溫一段時間，讓其回復室溫狀態，用乾淨布抹乾。

▲ 先用鹽和黑椒碎醃牛扒。(相片由city'super提供)

2. 以鹽和黑胡椒兩邊先醃一會；

3. 用切出來的牛脂肪起鑊，

▲ 先用牛脂肪起鑊，煎出油分便可拿走。(相片由city'super提供)

4. 煎牛扒約2.5分鐘，約3成熟左右，

5. 隨牛扒的厚度調節煎煮時間。

▲ 大火把牛扒煎到合自己心水生熟度。(相片由city'super提供)

6. 牛扒煎好後，不要立刻切，需要靜置最少5分鐘。