聖誕節超易學煎牛扒 用牛脂肪煎扒更惹味【有片】

休閒 19:12 2017/12/12

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又快到聖誕節,都是時候學一學如何煎出一塊完美牛扒請客。煎牛扒材料簡單,只需鹽和胡椒,而且煎牛扒可以揀一塊邊位較多脂肪的牛扒,切出來代替橄欖油或牛油,煎出來的牛扒會更有牛香和惹味。去片

材料  
牛扒(約300克)   1件
牛脂肪  適量
黑胡椒碎  適量
 適量

在牛扒邊位切出牛脂肪代替牛油或橄欖油。(相片由city'super提供)

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做法

1. 牛扒需事先解凍或置室溫一段時間,讓其回復室溫狀態,用乾淨布抹乾。

先用鹽和黑椒碎醃牛扒。(相片由city'super提供)

2. 以鹽和黑胡椒兩邊先醃一會;

3. 用切出來的牛脂肪起鑊,

先用牛脂肪起鑊,煎出油分便可拿走。(相片由city'super提供)

4. 煎牛扒約2.5分鐘,約3成熟左右,

5. 隨牛扒的厚度調節煎煮時間。

大火把牛扒煎到合自己心水生熟度。(相片由city'super提供)

6. 牛扒煎好後,不要立刻切,需要靜置最少5分鐘。

撰文 : 趙景隆 TOPick記者