《Do姐再Shopping》與蕭正楠遊米蘭 歎正宗意大利Parma Ham
發布時間： 2017/12/15 11:19
最後更新： 2017/12/15 11:19
▲ （取自鄭裕玲IG）
《Do姐再Shopping》昨晚 （12月14日）繼續意大利食買玩。Do姐在今集《Do姐再Shopping》撇下陸永，與蕭正楠、Ｃ君到意大利的巴馬（Parma），歎意大利極品芝士、巴拿馬火腿，又去買紫羅蘭產品。
Parmigiano Reggiano直擊芝士製作
C君和蕭公子跟著Do姐去到巴馬臣芝士品牌 Parmigiano Reggiano 的芝士製作工場，看到堆積如山的芝士製成品，識食的Do姐都看到大為驚歎。
Do姐此行實是參觀芝士製作過程，由把酸酶加入脫脂奶中，然後將芝士初型放入模具，再到送入凝固室，浸入鹽水等等工序，最後至少放置一年，芝士才叫做成熟期。
巴馬臣芝士有三種成熟程度，分別為 12、24 和 36 個月。愈老的芝士味道愈香，而在馬芝士工場購買芝士，比香港便宜。
Parmigiano Reggiano
地址：Via Kennedy, 18, 42124 - Reggio Emilia - Italia
電話：+39 0522 307741
Parma Color Viola睇市花紫羅蘭
Do姐再到一間有百年歷史的紫羅蘭溫室，Il posto delle Viole 因紫羅蘭是巴馬市花，因此政府都有悉心培植，Do姐示範如何擺放紫羅蘭。
其後Do姐等人去到專售紫羅蘭產品的Parma Color Viola，此專門店由30年代起已建立，當中最為著名是紫羅蘭香水 Borsari 1870 ，沿用 1870 年的配方，靈感來自拿破崙的太太很喜歡紫羅蘭。
l posto delle viole
地址：Parco Ducale, Ponte Giuseppe Verdi, 43100 Parma PR
Parma Color Viola
地址：Via Repubblica 2g, Borgo Tommasini, 3, 43100 Parma
電話：+39 0521 287226
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Museo del Prosciutto di Parma al Vedel學火腿歷史
Do姐再來巴馬深度遊，到訪巴馬火腿博物館，介紹巴馬火腿的原材料、製作方法的演變，由當年全人手打造，再到現在機器生產，見証巴馬火腿的歷史變化。
Museo del Prosciutto di Parma al Vedel
地址：Via Fabio Bocchialini, 7, 43013 Langhirano PR
電話：+39 0521 864324
營業時間：星期六、日 10：00am - 6：00pm
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Al Vedel品嘗靚火腿
最後Do姐、蕭公子、Ｃ君至到如山洞一樣的巴馬火腿工場Al Vedel，這裡除是火腿工場，還兼營餐廳，選好火腿可即時品嘗。
巴馬夏天潮濕，冬天有霧，地牢位置極適合風乾火腿，Ｃ君見到一排排倒吊的火腿，不禁大發爛gag，形容何謂「斧底秋生」。
去到餐廳，Do姐品嘗前腿肉Fiocchetto，C 君原來喜歡食屁股肉 Culatello 和豬肩肉 Spalla，因為最為大件抵食。
地址：Via Vedole 68, 43052 Colorno, Italy
電話：+39 0521 816169
營業：星期三至日 11:45am - 2:30pm、7:30pm-10:30
撰文 : 司徒家傑 TOPick記者
