陳淑蘭：high到令人翻眼的河豚火鍋

香港這個地方大多數要食、要買的都應有盡有，但要食我最喜歡的雞泡魚，最好還是去日本食。於是趁聖誕前夕，我便飛去大阪滿足我的口腹之慾。

河豚有毒，萬一不幸吃河豚中毒，大約20分鐘身體便會開始麻痹，之後呼吸變得困難，接着身體完全麻痹，指尖不能動彈，失去意識之後呼吸和心臟停頓，直至死亡。（整個過程大約四至六小時）

日本有專門處理河豚的料理人，他們必須取得專門的料理河豚資格證，在專業機構進行一年培訓，考取廚師資格證之後，需要在餐廳有兩年以上的實務經驗後，才可以參加河豚方面的理論考試，通過理論考試之後，必須在河豚料理的餐廳裏進行為期兩年以上的技藝學習，之後再參加實際操作考試，通過考試之後，才可以有料理河豚的資格。

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日本對料理河䐁的人有那麼多要求兼十分嚴格，所以我就算不幸中招，為食而死，都叫做有價值一點。可能你會覺得食條魚搵命搏好儍，但當我咀嚼他們切得薄薄又透明的刺身時，那份咬感帶出的鮮味已令我興奮！再吃有松茸、茼蒿和豆腐打底的雞泡魚火鍋，湯滾了，放下一大塊一大塊的河豚肉連骨，煮熟後吃，再一次感受到這種魚的鮮味和清香，味蕾一叮，high到翻眼。

最令我欲罷不能的，非雞泡魚精子白子莫屬。白子的質感似乳酪和豬腦一樣，滑嫩肥美，事實上更勝百倍，中國形容為「西施乳」，可想而知那口感的吸引力。白子可用作燒烤或是油炸，蘸上橘醋、醬油，更可生食……將之含在嘴內，oh！My God！今次真的令我欲「鮮」欲死，帶我登上極樂世界！

原文刊於《晴報》，晴報Facebook