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90後模特兒投資移民台灣 40萬台中開港式冰室【有片】

14:10 2018/01/04

人人說移民台灣創業,開港式茶餐廳會否是移民台灣的好方法?90後女生Sonia以投資移民方式,前往在台中開了港式懷舊冰室,店內力求復刻香港舊情懷,有片可看看︰

Sonia在16歲時到台灣讀僑生班,之後入讀台中亞洲大學的產品設計系。畢業回港做了半年秘書後去了上海,在台灣人開的公司做Marketing,但公司出了問題,輾轉下返港做了半年Reception。

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Sonia鍾情舊物,在台中開「帥鍋冰室」也以舊香港情懷作賣點。( 攝影︰馮柏偉)

Sonia鍾情舊物,在台中開「帥鍋冰室」也以舊香港情懷作賣點。( 攝影︰馮柏偉)

因外貌標緻時尚,期間也時任兼職模特兒,讓龍友在跑車、豪宅上拍攝,但她笑言這行收入不穩,也當是玩票性質。

做了半年Reception,感覺像行屍走肉,問自己到底做甚麼,像已不能習慣香港生活。在台中唸書,已適應台灣人的步伐及生活空間,所以就想在這裏創業。

Sonia在2017年以投資移民方式往台灣,計劃在當地落地生根。她目前拿的是居留證,要台灣投審會批核才拿到,之後要住滿1年(留台灣330日) 才正式獲得身份證。

Sonia任兼職模特兒的相片。( Sonia提供)

Sonia任兼職模特兒的相片。( Sonia提供)

愛好舊物的Sonia,在台中開了這「帥鍋冰室」,主打港式懷舊冰室,由頂讓金、裝修費、營運成本共約花了150萬台幣(約40萬港元),一燈一磚也力求重現60年代冰室的溫暖質感,各粵劇電影海報是在中環淘回來,還有公雞碗、摺凳。

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牆上的任劍輝電影海報,也是Sonia由上環嚤囉街淘來。( 攝影︰馮柏偉)

牆上的任劍輝電影海報,也是Sonia由上環嚤囉街淘來。( 攝影︰馮柏偉)

帥鍋冰室開業約半年,開業一兩個月已客似雲來,Sonia說已是一份肯定。( 攝影︰馮柏偉)

帥鍋冰室開業約半年,開業一兩個月已客似雲來,Sonia說已是一份肯定。( 攝影︰馮柏偉)

因看得周星馳多,台灣人也很迷他,一看到公雞碗就說「就是周星馳那隻公雞碗」,可能香港人都無啥特別感覺,但台灣人覺得這就是香港特色。

最難找,就是地上經典的紙皮石,在港也絕跡多時,但Sonia還是鍥而不捨地訪尋。

可是在台灣找很久也屢尋不獲,但覺得少了這樣就少了香港的味道。最終她回大陸才找到,訂完還要空運回台灣,因裝修趕工,結果運費比瓷磚還貴。

霓虹光管下這水吧,可調製港式奶茶,地下的紙皮石瓷磚最是難找。( 攝影︰馮柏偉)

霓虹光管下這水吧,可調製港式奶茶,地下的紙皮石瓷磚最是難找。( 攝影︰馮柏偉)

Sonia沒做過飲食業,但幸好有開過酒樓的媽媽做「軍師指導」,由她指點台灣廚師,做出港式味道,包括魚香茄子、乾炒牛河、椒鹽豬扒等,後者更由做過大圍著名金城小廚的廚師親自「過料」。

招牌菜椒鹽豬扒,是邀得大圍金城小廚的舊師父教導製作,極有水準,一客180台幣/47港元。

招牌菜椒鹽豬扒,是邀得大圍金城小廚的舊師父教導製作,極有水準,一客180台幣/47港元。

記者試過確香脆肉嫩。Sonia慶幸自去年7月開業後,店在一兩個月內都大排長龍,也有不少回頭客。

來台開港式餐廳,是否要調校口味遷就?

我不想全改,否則跟台灣的港式茶餐廳沒分別,即變質,不是港式味道。改太淡又覺得不好吃。但如白飯,港人吃開泰國米,與台灣米偏硬的不同,就要溝米。

 Sonia表示,「帥鍋冰室」目前不是賺很多,但有台灣人認同這些港式美食,已是一份肯定和成就。

帥鍋冰室

地址︰台中市西屯區福科路432號
電話︰04-2461 3870 
營業時間︰11am至3pm,5pm至9pm 星期一休息

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撰文 : 馮柏偉 TOPick記者

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