斑馬瀨尿蝦7成重金屬超標可損腎致癌
發布時間： 2018/01/05 08:00
最後更新： 2018/01/05 11:42
斑馬瀨尿蝦近年備受追捧，但美味背後暗藏損腎致癌風險！食安中心抽查發現，中產愛吃的斑馬瀨尿蝦、麵包蟹及琵琶蝦等，全部都含損腎及可致癌的「鎘」，其中以斑馬瀨尿蝦最嚴重，按明年修例後的標準，不合格率逾7成。
港府建議修訂《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》，今年內提交立法會審議。倘修訂獲通過，現時條例只針對蟹肉、明蝦、蠔及小蝦的鎘含量最高准許濃度每公斤含2毫克，將擴闊至其他甲殼類動物。
食安中心按條例修訂後的標準，抽查琵琶蝦、麵包蟹、斑馬瀨尿蝦等海鮮作鎘含量檢測，結果發現11個斑馬瀨尿蝦樣本中，僅3個合格，而琵琶蝦及麵包蟹的不合格率亦分別為5成及26%。
另外，按修例後的標準，劍魚的鎘不合格率亦有4成；而日月貝的無機砷不合格率達100%。
按食安中心資料，動物研究顯示，急性鎘中毒可能會損害腸胃道，影響肝、心和腎功能。有學者亦曾指出，如持續長時間高濃度攝取鎘，或令腎臟受損、影響骨骼血液，不單影響腎功能、破壞骨骼或致生殖系統相關疾病，長遠更有前列腺癌及肝癌風險。
食安中心表示，新建議或令供港食物的金屬污染物不合格樣本數目上升，亦留意到個別水產的合格率偏低，提醒海鮮業界進口這些海產的風險。
中心計劃今年內將有關規例提交立法會審議，立法會通過後一年先於新鮮食物中實施，隔年再生效於預先包裝食物。換言之，新鮮食物中的金屬含量新標準，最快明年中生效。
西貢勝記海鮮酒家職員林先生表示，斑馬瀨尿蝦主要由馬來西亞及越南入口，每斤約售320元，半數食客均會選擇進食。林不擔心新例實施後，斑馬瀨尿蝦的供應量會減少，市民仍有其他海鮮可選。
有不願具名的海鮮批發及零售店職員亦指，斑馬瀨尿蝦每斤普遍售100至300元，非港人主打海鮮。他表示新例實施後，或考慮減少瀨尿蝦入貨，以免貨品因重金屬超標而不能出售。
漁農界立法會議員何俊賢則稱，業界不反對當局修訂食物中金屬雜質的含量上限，但有漁民憂慮當局一旦發現魚獲或海鮮的金屬含量超標，會令全船貨被扣查、漁獲遭銷毁等，影響生計，冀當局日後釐清執行細節及責任問題。
