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牛爸爸元首牛肉麵每碗1萬元台幣 CNN:全球最貴牛肉麵

12:42 2018/01/08

你吃過最貴的牛肉麵售價多少錢?CNN早前報道一碗「全球最貴牛肉麵」,這碗牛肉麵稱為「元首牛肉麵」價值1萬元台幣(約2,683港元)!出售這碗牛肉麵的台灣麵店「牛爸爸」接受CNN訪問時指,牛肉麵已經賣了20年,一直到2007年價格才定下來,「我們過去讓客人決定應該付多少錢,很多人說他們願意付1萬元(台幣)。」

究竟這碗全球最貴牛肉麵有幾矜貴?據牛爸爸牛肉麵的第2代老闆王尹奇接受CNN訪問時稱,他們製作牛肉麵的方式與別不同,每一碗牛肉湯都有來自美國與澳洲的高級牛肉,只有油花最完美的頂級牛肉,才會放入元首牛肉麵中。

每碗牛爸爸牛肉麵內都有至少4種美國和澳洲的優質牛肉, 而元首牛肉麵僅使用最頂級、油花分布完美的牛肉。老闆會將牛肉燉煮和冷凍3日後,再切成方形或橢圓形,使牛肉達到最佳的口感。

一碗牛肉麵中有7塊肉,6塊被裁剪成方形,其中唯獨有一塊牛肉被裁剪成丸型,外貌似肉丸,但原來是牛腱三處交接的肉,即一塊肉同時有3種不同部位。

牛肉麵的湯底更是以6種牛肉湯頭混合熬煮而成,還提供5種不同類型的麵條,顧客可以依個人喜好選擇。而盛載元首牛肉麵的餐具都與別不同,碗鑲上金邊價值1.8萬台幣(約4,829港元)。

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牛爸爸一天只供應20至40碗,必須當天上午訂位,不接受24小時以前的預約。

如果接受不了「元首牛肉麵」的天價,店內都有較便宜的牛肉麵,定價500台幣起(約134港元)

香港YouTuber 屎萊姆近日亦試食了「元首牛肉麵」,他食完後亦指:「非常頂級的肉,吃得出功夫,吃得出他的用心,吃得出傳統的味道。」

門外漢走入餐飲業 目標做世界第一牛肉麵

牛爸爸牛肉麵由王聰源於1990年創立,不過王聰源當時並非名廚亦非餐飲業的老行專,而是於建築業打滾12年,他當時是餐飲業一名門外漢。

有一次他在加拿大吃了一碗牛肉麵,令向來愛吃牛肉麵的他難以忘懷,因此下定決心要開一間牛肉麵館。不過王聰源的創業路很困難,他的合夥人於開業第11天就要退股,原因是覺得牛肉麵太難做得好食,客人都難以回頭再光顧。

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王聰源為了研究出一碗好食的牛肉麵,不計成本尋找最好的牛肉,更為此重新裝修廚房4次。到開業第3年,生意愈來愈好,但同行競爭亦隨之而來,在牛爸爸牛肉麵店附近竟然開了多達27間同類牛肉麵店,而其他麵店都是抄襲牛爸爸牛肉麵店,但售價卻更低。

相片來源:牛爸爸牛肉麵官網

王聰源卻沒有堪入減價戰,他認為唯一避免别人抄襲的最好方式就是深度的研究產品,把產品做到最好,令别人没有辦法抄襲,所以他下定决心要做世界最好的牛肉麵。

說到最讓王聰源自豪的「元首牛肉麵」,原來一直以來都沒有定價,向來由客人食完牛肉麵後再定出價錢,而客人的定價由500至1.2萬台幣都有。一直到2007年,有超過30名客人都把「元首牛肉麵」定價於1萬台幣,而客人都是回頭客。

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