不再是藜麥亞麻籽　營養師推介2018年四種超級食物

近年牛油果、藜麥及亞麻籽等食物都被追捧為超級食物 (super food），向來關注健康的Executive Ｍommy最近與健營物理治療及營養中心營養師April Wong談到超級食物，才知道以上幾款食物已經過時，並有幾款營養更高的食物成為了「新星」。

據April所講，超級食物雖然在某程度上是個行銷詞彙，不過當中的食物真的具豐富營養，被追捧也不是無理由。

2018年最新的超級食物？

1. 辣木

辣木來自印度、巴基斯坦及尼泊爾，是一種抗旱樹木，它的豆莢及葉子可做菜，而葉子磨成粉後，味道很像抹茶粉。它包含蛋白質、鐵、鈣、鉀和膳食纖維，有助於控制血糖。相比起早前被稱為抗癌恩物的羽衣甘藍，辣木粉的營養價值甚至更高。

食用方法：可以加一湯匙在飲品、醬汁甚至湯中一同食用，亦可以撒在沙律、意粉及面包上。

2. 樹薯粉

樹薯粉為全素食及無麩質，屬於非過敏性質的食品。它能夠減少傳統麵粉導致的腹脹問題，適合腸易激綜合徵（IBS）人士食用。大家可以把它當作小麥的代替品，用來製作麵包。

3. 西瓜籽

一般我們吃西瓜都會吐掉的西瓜籽，原來也有非一般的營養價值！一杯西瓜籽已經含有31克蛋白質，並含有豐富單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，不過攝取前必須要經過發芽及去殼。

從以上表格可看到，西瓜籽在蛋白質、鎂及鉀的含量甚至勝過近年十分受歡迎的亞麻籽，大家在挑選健康食品時又多個選擇！

西瓜籽可以撒在沙律及水果上食用，又或是加入一湯匙到早餐的乳酪中，甚至可以把它當零食，烤好後直接食用。

4. 馬基莓

這款莓果含大劑量的抗氧化劑，能夠幫助調節血糖及消化，並有效促進新陳代謝。它的氧化自由基吸收能力（Oxygen Radical Absorbance Capacity，又稱為抗氧化能力）比覆盆子及蔓越莓多出很多！

美國農業部建議成年人每天攝取ORAC 3000至5000單位的抗氧化含量，但研究表明平均每人每天只有吸收到1200 ORAC單位，但每100g馬基莓便有超過接近二萬ORAC單位！

大家可以選擇直接食用，又或是選擇吃馬基莓粉，加一湯匙在飲品，Acai Bowl或乳酪中。

雖然超級食物營養豐富，但也要謹記不應過份追捧某一種超級食物，更重要的是均衡飲食及維持食身多樣性，這樣才能確保均衡的營養吸收。

Executive Mommy 在中環返工，每日就像新界的一頭牛，做到氣咳，每日要游走上司與下屬之間，做夾心層。主張快樂學習，女兒就讀國際學校，放假最愛享受家庭樂。

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