酒樓$2688套餐被質疑假東星斑 拆解東星斑黑色的疑惑
發布時間： 2018/01/28 20:53
最後更新： 2018/01/29 18:48
東星斑是不是一定紅色？網上掀起真假東星斑的爭拗。事緣有市民光顧青衣一間酒樓的$2688東星龍蝦宴，但上枱的不是常見的紅色有點東星斑，而是一條黑色無點的蒸魚，事主質疑不是東星斑，但酒樓堅稱是黑東星斑。TOPick找來專家拆解東星的顏色疑惑。
市民李小姐昨晚在facebook帖文，稱集思廣益欲知光顧酒樓上枱的蒸魚是否東星，並附上蒸魚的相片。
事主稱光顧酒樓用膳，每圍枱加$600轉為東星龍蝦宴，3圍共加$1800。她說：
部長死都話呢條係東星斑，全家無人起筷，佢上網禁幅東星斑既相出黎話幅相係東星，之後又是但話條魚叫黑東星，仲要大聲夾惡話圍圍都咁食。
事主稱全家都是「水上人」，質疑東星斑應該有點，但上枱的魚完全不見有點。但事主稱酒樓後來收回有關蒸魚，最後也埋單了事。
不少網友回應事件，有人稱東星斑一定是紅色，沒有黑色的東星斑，疑是花尾躉或其他雜斑冒充，更稱要引用違反商品說明條例向海關舉報。
不過亦有人指東星斑的確有黑色，除了顏色不同，其他特徵完全一樣；有人又質疑事主和家人既然是「水上人」，理應知道紅色東星斑價錢很貴，沒理由$2688的套餐可以吃到。事主其後刪除有關帖文。
香港海鮮聯合總會主席李彩華看過有關蒸魚的相片後，確認是東星斑。他解釋，東星斑最大產地是菲律賓、 印尼、馬來西亞和澳洲，深水的東星斑大部份紅色，淺水或養殖的東星斑則多是黑色的。
他指，東星斑的確是有點的，即使黑色東星斑也有點，但分別在於紅東星斑蒸熟了仍明顯有點，但黑東星斑蒸熟了就看不到一點點。
李彩華指，現在一條2斤以上的大東星斑，批發價$1300至$1400;黑東星一條2斤重批發價約$500多元，估計酒樓成本價約$600。他指現時臨近過年，酒樓團年飯好生意，野生東星貨源非常少，要賣很貴，所以多是用養殖的。他說：
一圍枱2000幾蚊要食條千蚊的東星，你自己諗諗有無可能，酒樓要收檔執笠了。$2688又要東星又要龍蝦，執到啦！
李彩華又指，這類懷疑冒假個案一年有幾次，大酒店、酒樓都有被投訴個案，
海關和消委會都是找我求證，很多人感覺東星是紅星的，怎會黑色？其實不用太執着顏色。
涉事的青衣潮福龍蝦專門店店長楊先生回覆TOPick查詢指，事主原本訂了每圍$2088的套餐，後來每圍加$600，改為$2688的東星龍蝦餐，有龍蝦、東星斑、元貝和豆苗等菜式。
他指，當時已盡量向事主解釋是黑東星斑，並透過供應商網址提供資料;事主懷疑上枱的是西星斑，他亦已展示酒樓魚缸中根本沒有西星斑。
楊先生指，黑東星斑已引入最少7至8年，但不肯定是養殖或海魚。他承認，海報展示的是紅東星，因為顏色上比較突出，但海報也寫明圖片只供參考，「黑東星也是東星，無呃人，但黑東星唔好聽，無理由寫黑東星。」
楊先生稱他從事酒樓20至30年，談不上專家，但跟大師傅也基本知道東星的辨認方法：
憑點認東星，身上有平均細點的是東星，身上有不平均長點的則是西星。
他強調，黑東星未蒸煮前可清楚見一點點，是蒸後才看不見。他又坦言，過去也有同類質疑，認為東星不會是黑色的，一般經解釋都接受。他稱現時酒席要用上東星，一條動輒要$2000多元，而東星其實只有一個「滑」字。
