金莎行貨水貨大格鬥 甜品大師試食榛子醬幼滑度大不同【有片】
發布時間： 2018/02/06 13:37
最後更新： 2018/02/06 19:12
金莎行貨、水貨分不清，今年最新現象是藥房和食品店以低至7折熱賣行貨金莎，標明是港版行貨，包裝和識別貼紙完全跟超市行貨一樣，究竟藥房$55一盒(24粒裝)的行貨金莎，與超市$80一盒的行貨金莎，味道有沒有分別呢？TOPick找來2位本港知名的甜品大師，就購自4間不同店舖的行貨和水貨金莎進行「盲測」（blind test），究竟大師認為哪個版本的金莎最好味？
進行「盲測」的4款金莎如下：
首先進行「盲測」的是擁13年製作甜品經驗、有「蛋撻皇子」之稱的King Poon。
第1粒：萬寧行貨金莎
King Poon切開後發現朱古力內裡十分鬆化，
雖然偏甜，但與平時的味道差不多！
第2粒：藥房行貨金莎
King Poon稱榛子醬較竭（音杰），且較為硬身，但味道不太甜。
第3粒：「優品360」南非水貨金莎
King Poon指榛子醬較為硬身，明顯沒有油份，更沒有軟滑的感覺，坦言味道十分奇怪，
雖然有一陣很強的榛子味，但肯定不是由純榛子製成，因真正的榛子醬會有很多油份，愈多油就愈香濃。這粒的質地，很竭（音杰）甚至呈膠狀，不似平時的金莎，且非常甜膩。
第4粒：小型食品超市的波蘭水貨金莎
King Poon直言這粒是「最差的金莎」，又指榛子醬似泥漿，完全不會流出來或溶開的感覺，他表明不會購買！
King Poon指，心目中最好吃的金莎，榛子醬部份的柔軟度需適中，咬下去的軟滑度要足夠，放入口會有少少黏住的感覺，但不能像花生醬那樣黏口。
至於內層威化不可以軟腍腍，榛子要焗得脆香，大少適中便可，
太大粒會減少榛子醬的容量，不要以為大粒就最好、最抵食。
他認為第1粒金莎，最貼近他心目中好吃的味道。第1粒是萬寧行貨金莎。
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第2位進行「盲測」的是畢業於專業甜品學校、獲獎無數的朱古力大師Chef Koo。
Chef Koo稱，從小已十分喜歡吃金莎，長大後亦鍾情此款朱古力。他指由於金莎的外層為加有榛子碎及杏仁碎的牛奶朱古力，即使外層有少許花痕及啞色亦屬正常，並非發霉及質素有問題，可能只是在存放時出現溫度變化。
Chef Koo評金莎的3大重點：
- 金莎最好味的部份，必屬中間的榛子醬，須做出軟滑的效果，才代表朱古力夠「新鮮」，出廠時間不會太久，進食時不會有「嚡口」的感覺。
- 朱古力若曾被陽光照射，表面便不會出現光面的情況。
- 金莎最中心部份的榛子粒，正貨均會使用意大利種植的榛子，而榛子粒需焗至中心部位金黃色，才不會有「油膉味」。
Chef Koo發現其中3款金莎的啡色底層印有「E」字，其餘一款為「C」字，他雖未能解構字母的含義，但估計與來源地或物料有關。
他又發現在萬寧、藥房買的金莎已註明「made in Italy」，而購自「優品360」的金莎寫有「Manufactured in Italy」，雖然他未能拆解兩者的不同，但他指3盒的產地地址均為一樣，故相信同樣產自意大利。
第1粒：萬寧行貨金莎
Chef Koo形容「一流」，指朱古力外層脆，榛子醬軟滑，味道正常。
第2粒：藥房行貨金莎
Chef Koo指無論是甜度、榛子醬及外層的厚度，均與萬寧的正版貨一樣，且兩款榛子中心都焗至金黃色，相信焗的時間差不多。
第3粒：「優品360」南非水貨金莎
Chef Koo認為味道差不多，但有少許「油膉味」，估計是存放時間不同。
第4粒：小型食品超市的波蘭水貨金莎
Chef Koo指，榛子醬較甜，缺少榛子味。
總括4款金莎，Chef Koo稱只是味道有少許不同，質量並沒有太大分別，不似他以往曾試過一些很難吃的金莎，
之前試過一些，一切開來朱古力會解體，分成3部份，朱古力會剝落，榛子醬如泥膠，可搓揉成不同形狀！
Chef Koo認為第1粒（即萬寧行貨）最好吃，因榛子醬較軟滑及易入口。他估計，由於大型連鎖商店出售貨品的速度快，進貨流量亦高，所以貨品較為「新鮮」，致質素亦較理想。
TOPick再將4款金莎找來5名市民「盲試」，當中包括3名4至6歲小童，以及2名成人，當中有3人都覺得第1粒（即萬寧行貨）味道最佳，且十分脆及鬆化。另外2人則選了第3粒(「優品360」南非水貨金莎），他們稱味道及脆度均比較好。
Chef Koo指，4款金莎的質素不是很差，若非一次過試4粒金莎，難以分辨不同之處，且每個人對朱古力的要求各有不同，有些人認為脆度重要，亦有些人著重榛子醬的幼滑程序，消費者可按自己的喜好購買。
金莎生產商Ferrero香港分公司發言人表示，要分辨行貨或水貨，要看盒底有沒有「IMPORTER：HONG KONG」的字樣，且有標明香港公司的地址及電話，在大盒裝的金莎，如24粒裝、30粒裝、新年特別版32粒裝的盒上，亦會貼有「意大利創藝」及「指定香港及澳門雲售商發售」的貼紙。而今年24粒新年盒裝更加上紙套，寫有「花開富貴，非凡獻禮」的字樣。
