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陳慧儀放棄高薪財經主持開舖賣啫喱花 從學習找到生活樂趣

13:02 2018/02/09

陳慧儀,曾經參加過香港小姐,又拍過電影,做過財經節目主持,但今天陳慧儀在上環開了一間 pop-up store——Missing Piece By Vindy Chan 喜。團圓,主要是售賣陳慧儀花了許多時間學習的啫喱花。啫喱花和韓式唧花,可算是工藝上乘的甜品。

陳慧儀做了十多年電視及電台的財經節目主持,為何會突然走去教海藻啫喱花(Jelly Art)?

我喜歡學習,譬如英文書法、去日本學整羊毛公仔,甚至去威尼斯整玻璃1個月,搞到衫褲穿晒窿,但我都覺得好開心,因為有新東西學。

店名靈感,源自她很喜歡《The Missing Piece》一書的主角Circle,在尋覓那失去的一塊時,她認識了自己,也從教學生之中,找到生活的樂趣。

最初陳慧儀是學韓式唧花,但她喜歡啫喱花多一點,因為是在狹小的空間內發揮,更有挑戰性。(湯炳強攝)

最初陳慧儀是學韓式唧花,但她喜歡啫喱花多一點,因為是在狹小的空間內發揮,更有挑戰性。(湯炳強攝)

陳慧儀最初是學韓式唧花,後轉移至學啫喱花,啫喱花盛行於亞洲地區,如越南、印尼等地。於是,陳慧儀為了學啫喱花,周圍飛(新加坡、越南、馬來西亞、韓國、印尼)拜師學藝,數數手指也有十多個師傅,甚至陳慧儀經常即日來回也不計較,早機去,晚機返,只要有東西可學,但教班卻是無心插柳。

陳慧儀說:

我將我的製成品放在Facebook,我班分析員老友說想學便組班,之後就從朋友之間傳開去,最後有了自己的工作室。

陳慧儀經常飛去亞洲國家,圖為她跟越南師傅學習啫喱花。(圖片被訪者提供)

陳慧儀經常飛去亞洲國家,圖為她跟越南師傅學習啫喱花。(圖片被訪者提供)

由2016年底開始,收費再加慈善義教,陳慧儀的學生也有超過3,000人,她覺得身為藝人教班也有其優點。

不用自我多介紹,有些人來到,沒有想過真是我教的。

最初陳慧儀教啫喱花的時候,工具也不容易找,就算有工具,一套10件,只是用兩、三件,其他也不知怎用;因此,她首先就要為學生找尋方便的工具,現在用的都是自己設計,並且變成一個品牌出售。

她表示,啫喱花的製作相當複雜,

要先用海藻做個透明底,大約煮10分鐘,然後才做花。花的材料則是椰漿、忌廉及大菜糕。為學生來說,最難做是蘭花的花蕊。

陳慧儀特別為新年設計的年年有餘啫喱花($580),可保存3天。(湯炳強攝)

陳慧儀特別為新年設計的年年有餘啫喱花($580),可保存3天。(湯炳強攝)

陳慧儀可算是首批將啫喱花引入香港的人,故不少經驗同行都會來跟她學習。

她說:

我的學生有些是出名的廚師,年紀大過我,經驗好過我,我教他們也有點不好意思。

亦有從Facebook、Instagram慕名而來的海外學生,如加拿大、美國、台灣、泰國、英國都有。

3周前有個學生在英國開茶餐廳,學完又想再學,結果改機票再上多幾堂。

這個啫喱球($28)是最好賣,入口煙韌,很有質感,但藍色及白色卻不受落。(湯炳強攝)

這個啫喱球($28)是最好賣,入口煙韌,很有質感,但藍色及白色卻不受落。(湯炳強攝)

去年底在上環開了間小店,也是隨緣。因為學生說上環有個舖位,只是6個月pop-up store,她便試試。做了幾個月,陳慧儀發覺零售實在不易做。

以為周六會人多一點,誰知又不是;又試過平日突然賣晒要補貨。

因此她寧願教班,兼可以感受到學生的人情味。

我這間舖開張,沒想過有學生連夜趕工做蛋糕,十一、二點送過來支持我。

其實,pop-up store陳慧儀預了會蝕錢,但在可以接受的範圍。

陳慧儀喜歡天馬行空,但她的拍檔卻能配合,譬如做了紅色的笑口棗($38),原來是加入了士多啤梨汁。(湯炳強攝)

陳慧儀喜歡天馬行空,但她的拍檔卻能配合,譬如做了紅色的笑口棗($38),原來是加入了士多啤梨汁。(湯炳強攝)

我喜歡接受挑戰,從頭來過也無所謂。相比以前做財經所搵的錢,現在其實相差很遠。有世叔伯問過我:是否能放低?我說我可以。

她不是講下便算。以前她一上車,又或者在家看電視,必定是財經台,現在完全不看;她說:「我就是那種夠了就停的人。」

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撰文 : 何小雲 TOPick 記者

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