IVE多元化高級文憑課程

酒店業工種和職位非常多元化，包括前台、餐飲、房務、市場推廣、活動策劃等範疇，為不同興趣與專長的年輕人造就多樣化的發展機會。回應行業需求，IVE酒店、服務及旅遊學科提供全面而適切的高級文憑課程選擇，畢業生憑藉知識與實務經驗，於酒店業盡展所長。

發展品酒興趣   奠定事業基礎

IVE酒店及餐飲業管理高級文憑畢業生文家曦（Kay）追隨興趣發展事業，現於香港半島酒店任職酒吧部營運助理經理，專責酒店多間高級餐廳的餐飲管理，同時亦是專業侍酒師。Kay自小愛煮食，入讀IVE後有機會接觸葡萄酒，啟發了他這方面的興趣。Kay表示葡萄酒蘊藏著深厚的學問，不同產地、年份、收藏方法、食物配搭等，都對其味道產生決定性的影響。Kay說：「IVE課程涵蓋餐飲、管理等知識外，學校更附設訓練餐廳，有機會讓我接觸到真實的客人，從中汲取實戰經驗。」IVE導師知道Kay個性主動且愛鑽研葡萄酒，安排他到西餐廳實習，接觸Fine Dining、品酒等範疇，為他日後於餐飲業發展奠下基礎。

考取專業資格  拓闊事業發展

完成IVE高級文憑課程後，Kay分別於本地大學和瑞士酒店管理學院取得學士及碩士學位。同時為發展品酒的事業，他考取了國際認可的WSET第三級證書資歷。他表示IVE所教授的酒類知識讓他打好根基，對於考取WSET證書有極大幫助 。「在學時曾修讀有關品酒的科目，助我容易理解相關知識，增加信心直接考取第三級證書。」侍酒師一詞看似簡單，但並不是如一般人所想只是每天品嚐美酒，最重要是熟知每一瓶酒的特性及與食物的配搭，令食物與酒都能發揮最佳的味道；除了為客人挑選最合適的餐酒，Kay同時需管理酒類的採購、儲藏和協助籌辦以葡萄酒和威士忌為主題的美饌佳釀晚宴等。Kay加入香港半島酒店後，專注於高級餐飲方面發展，最近亦由侍酒師，晉升為管理多家餐廳餐飲的助理經理。「現時工作亦不時被獲派到外地參觀酒莊、採購，當時IVE所學到的相關專業知識，仍然大派用場！」

打好基礎  助升讀學士學位 

另一位IVE畢業生何易強（Yik）現於澳門銀河休閒渡假服務部任助理副總裁、專責管理康體娛樂休閒設施。熱愛運動的他，當年修讀運動管理相關高級文憑，畢業後直接升讀VTC轄下才晉高等教育學院（SHAPE）與英國謝菲爾德哈蘭大學合辦的銜接學士學位課程，以一年時間取得運動商務管理學士學位，為投身康樂管理打穩基礎。「由於讀IVE時已涉獵不少專業知識，所以讀學士學位時有不少科目可獲豁免，可以一年便完成學業，獲取學位資歷。」

抓緊發展機遇  晉身酒店管理層

Yik畢業時適逢澳門酒店業發展蓬勃，高級酒店大多配備大型康體娛樂設施以吸引旅客，為了抓緊機遇，Yik決定到澳門工作。短短數年間，憑藉他對行業的認識及經驗，已晉身五星酒店集團管理層之列。「於IVE所學到的實用管理知識和技巧，以及靈活的解難思考模式，於現時工作遇到難題時，仍然大派用場。」

現時，Yik主力管理集團旗下的酒店設施，除了健身室、游泳池等基本設施外，更包括供6所酒店住客使用的大型水上樂園。「工作上不時需要與多間酒店不同部門協商溝通，管理樂園的設施保養及維修等，以保障旅客的安全及保持酒店的服務水平。於IVE所學的專業知識和溝通等軟技巧，有助我於行業中穩步發展。」

IVE/HKDI/ICI高級文憑
歡迎中六同學報名
2月28日截止
課程資料：http://www.vtc.edu.hk/admission
查詢：2897 6111

首輪報名 盡享3大優勢

• 有機會獲邀參與面試/測試 (如適用)
• 放榜前有機會獲有條件取錄
• 取得第一手升學資料

(資料由客戶提供)