最新消息
  • 19°C
香港時間:2018年2月25日 星期日 05:35

一蘭VS豚王 日本叉燒拉麵邊間最高鈉?

11:32 2018/02/14

日本拉麵港人最愛,但消委會測試發現,其重口味程度,僅次於冬蔭功金邊粉和麻辣米線。10款日本豬骨湯底叉燒拉麵中,以吃麵餸連湯飲計算,吃一碗已超出世衞建議每日鈉攝入上限,當中以無敵家最重口味,比味千和一蘭的叉燒拉麵,鈉含量高近1倍。

消委會與食安中心合作測試10種亞洲風味湯粉麵,分別是冬蔭功金邊粉、麻辣米線(腩肉和墨魚丸)、叉燒拉麵(豬骨湯底)、雲吞幼麵、擔擔麵、越式生牛肉河、炸排骨湯麵、紅燒牛肉麵、海鮮喇沙和辣海鮮湯麵。每種風味各有10款樣本,合共100款樣本。

更多消委會報道【按此即睇】

測試發現,10種亞洲湯粉麵中,以冬蔭功金邊粉的平均鈉含量最高,每100克含440毫克鈉,其次是麻辣米線(420毫克鈉)、叉燒拉麵(380毫克鈉)和雲吞幼麵(380毫克鈉)。 

在10款日本豬骨湯底叉燒拉麵中,以吃麵餸連湯飲計算,最重口味的無敵家,一碗鈉含量達3900毫克;其次是五十嵐日本料理,鈉含量3000毫克;Domon札幌拉麵和豚王都含2900毫克,都屬較重口味之選。

一蘭拉麵和味千拉麵若吃麵餸連湯喝,鈉含量分別達2300和2100毫克,但若只吃麵餸而不喝湯,則鈉含量減至860毫克和1300毫克,一蘭是最低鈉之選。

消委會提醒,湯底是高鈉的「幕後黑手」,如果只吃粉麵和餸菜而不喝湯,鈉攝入量即減低18%至68%不等。

消委會強調,是次大部份樣本的鈉含量都偏高,可能增加消費者患高血壓或心血管疾病的風險。 

五十嵐日本料理表示,會積極考慮改善食品配方,迎合顧客所需。如果現時食品配方中的鈉含量未為最理想,公司會指示製作部參考具認可性的標準,改善食品的營養價值。此外,會因應客人要求,調整食品的份量,例如少麵、少湯等要求。

豚王向消委會提交其點菜紙,表示客人可以自由選擇秘製醬油的濃度,例如「少」或「普通」等,該店又指會提醒客人,如喜歡較淡口味,可選「少」醬油。

消費者提醒選擇進食亞洲風味湯粉麵時,可留意以下事項﹕

  • 點餐時,要求食肆減低食物的鹹度或減少添加醬汁
  • 盡量不喝湯以減少鈉的攝取量如湯粉麵份量較大,可考慮與他人分享
  • 減少添加或在試味後才酌量添加調味粉、醬汁和佐料
  • 除鈉含量外,亦應留意其他營養成份如能量值

【延伸閱讀】消委會測試百款湯粉麵 雲貴川麻辣米線最鹹

【延伸閱讀】三哥VS譚仔口味大不同 麻辣米線高鈉邪惡增心血管病風險

想生活更精明,請讚好TOPick Facebook

相關新聞

焦點

監管風暴 - 「出海五虎將」 緣何頻遭滑鐵盧?

2018/02/23

「出海五虎將」 緣何頻遭滑鐵盧?

【安邦風波】中保監接管安邦集團 前董事長吳小暉遭公訴

2018/02/23

【安邦風波】中保監接管安邦集團 前董事長吳小暉遭公訴

盈翠特色戶呎價2.2萬 青衣新高

2018/02/24

盈翠特色戶呎價2.2萬 青衣新高

【投資熱話】飲杯茶吃個包 等好淡分勝負

2018/02/24

【投資熱話】飲杯茶吃個包 等好淡分勝負

中美角力 - 中國3大實力已超美? 龍永圖批誤導

2018/02/22

中國3大實力已超美? 龍永圖批誤導

【股壇解碼器】中央促雄安上馬 建材水泥股受捧

2018/02/24

【股壇解碼器】中央促雄安上馬 建材水泥股受捧

經人評論 - 豐5厘息對供樓啟示

2018/02/22

豐5厘息對供樓啟示

中美角力 - 美國防部倡對進口鋼鋁針對性課稅 劍指中國

2018/02/23

美國防部倡對進口鋼鋁針對性課稅 劍指中國