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湯粉麵太鹹? 吃番茄奇異果利尿排鈉

07:00 2018/02/15

以為清清地食一碗雲吞麵、生牛肉河做午餐,是健康之選,消委會揭高鈉損健康。要食得健康,應如何選擇?

消委會提醒食湯粉麵盡量不要喝湯,營養師則建議,湯粉麵餸菜宜選新鮮肉類,日常亦可多吃奇異果及番茄等具利尿功效的生果,助排走身體多餘鈉質。

消委會表示,根據降低食物中鹽和糖國際諮詢委員會的建議,食肆可考慮將鈉含量上限,定於亞洲湯粉麵樣本中鈉含量的分布範圍第50個和第75個百分位數之間,即每100克含340至400毫克鈉。

100個樣本中,有54個樣本每100克的湯粉麵都含不多於340毫克鈉,包括重慶川味麻辣湯底米綫(BB辣)、黃枝記雲吞麵、程班長台灣美食紅燒牛肉麵及土司工坊星洲叻沙等,反映業界有條件降低產品的鈉含量。

消委會同時提醒食客盡量不要喝湯,以減少鈉的攝取量;點餐時,要求食肆減低食物的鹹度或減少添加醬汁;亦可減少添加或在試味後才酌量添加調味粉、醬汁和佐料;如湯粉麵分量較大,可考慮與他人分享。

浚健營養及健康顧問中心資深營養師黃榮俊表示,市民食湯粉麵,餸菜宜選擇新鮮肉類如雞片、牛肉或豬肉片等,避免以熏肉、滷肉等鈉含量較高的醃製食物作配搭;如日常進食過多濃味湯粉麵,宜多吃蘋果、奇異果及新鮮番茄等具利尿功效的生果以助排走鈉質。

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