新年食物食得唔好嘥　賀年糖蓮子代替蜜棗來煲湯【有片】

新年後，全盒內的糖醃食品如糖蓮子、糖蓮藕、糖椰絲等必剩下一大堆，多放數星期又易變壞，最後這些新年糖蓮子、糖蓮藕、糖椰絲等都會扔掉，好不浪費。本港食物回收計劃食德好項目主任范健儀（Pinky）分享處理食剩糖醃食物方法，提議利用糖醃食品代替蜜棗來煲湯。

范健儀也會把食剩的糖醃食物重用：

像我家的做法，煲西洋菜湯或粉葛湯、放蜜棗時，便放入糖蓮子、糖蓮藕或糖冬瓜，來代替蜜棗，又或者煲木瓜雪耳糖水時，放入糖柑桔、糖蓮子，也有清潤效果。

▲ 糖醃食品放於全盒中，難以徹底密封，容易受潮，應留意表面的白色糖粉有沒有變了透明。（istock相片）

如何善用糖醃食品，去片

Pinky提醒，糖醃食品最怕受潮，可是放於全盒中，卻難以徹底密封，很容易受潮。那麼應怎樣分辨？當白色的糖變了透明，代表它開始受潮，這時應先用來煲湯，以免變壞造成浪費。