桃膠高纖有助排便  營養師:蛋白質過高難消化

健康 11:21 2018/02/23

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營養師李杏榆指出,桃膠是高纖食材,腎病人士不宜多吃。

近年桃膠大受熱捧,聲稱具美顏功效,而桃膠口感爽滑煙韌,但由於本身無味,多會配搭各式食材製成糖水,美味可口。有營養師指,桃膠具高纖、高植物性蛋白質的優點,但消化能力較弱者攝取過多纖維會導致胃部不適,而腎病人士亦要注意分量,因過多蛋白質會增加腎臟負擔。

香港營養師學會認可營養師李杏榆指,桃膠與雪耳、蒟蒻等食材性質相似,均具有高水溶性纖維特性,有助腸道蠕動,但部分消化能力較弱人士如長者、幼童或患胃病人士,若攝取過多纖維,會令胃部難以消化,容易令胃部感到「頂住」,故有關人士應注意。

多配糖水吃 小心熱量超標

李又指,桃膠具有植物性蛋白質,與花膠、燕窩等具有動物性蛋白質不一樣,沒有直接補充皮膚骨膠原蛋白功效,只能說桃膠因其高纖特性,有助排便,可間接達到美顏作用。但過多的蛋白質會對腎臟帶來負擔,所以腎病人士不宜多吃。

李說,由於桃膠本身無味,坊間多以其配合鮮奶、冰糖或木瓜等製成糖水,以令桃膠更美味,或會令人不知不覺間吸取過多熱量,對有需要控制血糖或體重管理人士,建議使用代糖取代冰糖作調味;盡量於餐與餐之間進食,避免作餐後當甜品,以免熱量超標。

註冊中醫師許素宜則指,桃膠性苦平、具清濕熱功效,對尿道炎、痢疾等具治療作用,但不太適宜體質虛寒者,如怕冷易感冒人士;而孕婦、來經期間的女士亦不適宜食用。

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原文刊於《晴報》,標題經TOPick修改,原題為「高纖桃膠 腸胃差勿多吃」
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