白米含致癌砒霜可殘留體內5日 學者建議多喝水助排出
發布時間： 2018/02/27 19:22
最後更新： 2018/03/02 18:54
▲ 香港有機資源中心檢測發現，25款食米樣本金屬含量偏高，當中3款超出歐盟限量標準；圖為負責研究的浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠。（陳國峰攝）
最新進展：浸大香港有機資源中心於3月1日澄清，指處理數據出錯，原本被指無機砷(俗稱砒霜)含量超標的「Nishiki 最高級特撰米」，經核實後無機砷含量並無超出美國及歐盟的嬰幼兒食品原料米標準，中心就事件為市民及供應商帶來不便，深表抱歉
香港有機資源中心調查發現，兩款有機白米、以及一款白米的無機砷（俗稱砒霜）含量，超出美國及歐盟的限量標準，小童若是攝入過量，可導致智力減緩發展、甚至致癌；三款白米包括於Taste又一城分店購買的泰國「佳之選有機泰國香米」及美國「Nishiki錦字米最高級特撰米」，以及在UNY樂富分店購買的台灣「鴨間稻有機白米」，雖然香港有機資源中心及食安中心均建議市民，煮飯前先洗米並浸米5分後換水煮，但有學者認為，人體仍有機會攝取到無機砷，建議市民多飲水，把無機砷排出體外。
負責研究的浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠建議市民，煮食白米前可先洗米或用水浸泡5分鐘，可降低重金屬含量1至6成。
然而，浸會大學生物系教授黃港住接受TOPick訪問時指出，無機砷的毒性較有機砷高，人體一旦攝取後，會留於體內5日後、才會排走8成；此外，市民亦有機會從其他途徑攝取到無機砷，包括吸煙等，若長期高劑量攝取無機砷，或會引致烏腳病及皮膚癌。
洗米可否洗走無機砷？黃港住認為，無機砷或會隨水源進入植物、或稻米中，換言之，米內已含有無機砷：
如可洗走米表面的無機砷，在磨米時應已磨走！
他坦言，個人建議多飲水，令體內已攝取的無機砷，可排出體外。
