白米含致癌砒霜可殘留體內5日 學者建議多喝水助排出

社會 19:22 2018/02/27

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香港有機資源中心檢測發現,25款食米樣本金屬含量偏高,當中3款超出歐盟限量標準;圖為負責研究的浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠。(陳國峰攝)

最新進展:浸大香港有機資源中心於3月1日澄清,指處理數據出錯,原本被指無機砷(俗稱砒霜)含量超標的「Nishiki 最高級特撰米」,經核實後無機砷含量並無超出美國及歐盟的嬰幼兒食品原料米標準,中心就事件為市民及供應商帶來不便,深表抱歉

香港有機資源中心調查發現,兩款有機白米、以及一款白米的無機砷(俗稱砒霜)含量,超出美國及歐盟的限量標準,小童若是攝入過量,可導致智力減緩發展、甚至致癌;三款白米包括於Taste又一城分店購買的泰國「佳之選有機泰國香米」及美國「Nishiki錦字米最高級特撰米」,以及在UNY樂富分店購買的台灣「鴨間稻有機白米」,雖然香港有機資源中心及食安中心均建議市民,煮飯前先洗米並浸米5分後換水煮,但有學者認為,人體仍有機會攝取到無機砷,建議市民多飲水,把無機砷排出體外。

負責研究的浸會大學香港有機資源中心總監黃煥忠建議市民,煮食白米前可先洗米或用水浸泡5分鐘,可降低重金屬含量1至6成。

然而,浸會大學生物系教授黃港住接受TOPick訪問時指出,無機砷的毒性較有機砷高,人體一旦攝取後,會留於體內5日後、才會排走8成;此外,市民亦有機會從其他途徑攝取到無機砷,包括吸煙等,若長期高劑量攝取無機砷,或會引致烏腳病及皮膚癌。

洗米可否洗走無機砷?黃港住認為,無機砷或會隨水源進入植物、或稻米中,換言之,米內已含有無機砷:

如可洗走米表面的無機砷,在磨米時應已磨走!

他坦言,個人建議多飲水,令體內已攝取的無機砷,可排出體外。

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