Starbucks美國開首間Reserve store 增體驗吸高端客

商業解碼 19:16 2018/03/02

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店舖位於西雅圖Starbucks總部內,提供酒吧、旗下意大利麵包品牌Princi食品。(Starbucks供圖)

Starbucks近年積極吸納高端消費者,繼開設烘焙工坊(Reserve Roastery)後,本周亦於美國西雅圖開設首間「Reserve store」(臻選門店)。店舖位於西雅圖Starbucks總部內,以「開放式市集」風格為主,提供酒吧、旗下意大利麵包品牌Princi食品,顧客亦可在「吧檯」上品嚐手工咖啡,及與咖啡師交流。

Starbucks自16年起,計劃在全球開設1,000間臻選門市,包括20至30間烘焙工坊,以回應美國高端咖啡品牌 Intelligentsia Coffee & Tea及Blue Bottle Coffee的競爭。雖然店內裝潢與烘焙工坊相近,但並無咖啡豆烘焙機器及區域,面積亦較小。

公司全球設計及創意高級副總裁Liz Muller指,烘焙工坊設計為大膽、具教育元素,臻選門店則集合最好的咖啡及食品,為消費者帶來活力。

顧客可在吧檯上品嚐手工咖啡,及與咖啡師交流。(Starbucks供圖)

Starbucks將於今年在紐約及米蘭烘焙工坊,明年則於東京及芝加哥開店,部分店舖會由現有的店面改裝而成。同時,公司計劃在西雅圖、芝加哥及紐約開設獨立的Princi門店。

據該公司2018年度第1季業績報告顯示,收入升6%達60.7億美元,惟同店銷售按季僅升2%,低過市場預期的3%,其中美國店銷售升2%,中國市場受客流量帶動,同店銷售升6%。董事長Howard Schultz早前接受外媒訪問稱,位於上海的烘焙工坊開業8周,每日營業額已較美國門店平均高近兩倍,計劃2021年前在中國的分店數量增至5,000間。