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台北米芝蓮首屆名單出爐 20家餐廳奪米芝蓮星【內附地址】

18:50 2018/03/14

台北米芝蓮首屆名單出爐,共20家餐廳奪米芝蓮星,由君品酒店的頤宮中餐廳獨得米芝蓮三星。

《台北米芝蓮指南》今日公布星級餐廳評鑑結果!這是《米芝蓮指南》首次評鑑台北食肆,即將到台北旅遊不妨參考以下名單。正如外界早前預測,此次共有20家台北餐廳成功摘星,並由君品酒店的頤宮中餐廳奪得象徵最高榮耀的米芝蓮三星。另外,分別有2間和17間餐廳奪得米芝蓮二星及一星評價,獲選米芝蓮一星的餐廳涵蓋多種菜系,包括日式料理、法式料理、台菜、粵菜及燒肉。

頤宮中餐廳的片皮鴨吸引不少食客慕名而來。(相片來源:君品飯店 頤宮 Le Palais Facebook)

繼早前官方公布入選「必比登推介」(Bib Gourmand)的36間台北餐廳後,首屆《台北米芝蓮指南》終於出爐。

奪得三星最高榮耀的是君品酒店的頤宮中餐廳,頤宮中餐廳招牌菜式就是片皮鴨、脆皮叉燒。表面烤得金黃酥脆的脆皮叉燒很受歡迎;而片皮鴨更被認為是必食的熱門菜式,上菜時酥香的鴨皮和肥美的鴨肉會分開切好,網民都表示吃下去有齒頰留香的感覺。

頤宮中餐廳奪得米芝蓮三星,脆皮叉燒是其招牌菜之一。(相片來源:君品飯店 頤宮 Le Palais Facebook)

米芝蓮二星得主分別有「請客樓(台北喜來登大飯店)」和「祥雲龍吟」。請客樓主打的是川揚風味麵食及蘇杭功夫菜,招牌菜有百頁豆腐絲。至於祥雲龍吟是一家懷石料理餐廳,菜式精緻,設有七品料理及十品御膳供食客選擇。

祥雲龍吟主打懷石料理,餐點賣相精緻。(相片來源:祥雲龍吟Facebook)

奪得一星的台式料理有「金蓬萊」和「明福台菜」。由台灣名廚江振誠開設的法式料理餐廳「RAW」,以及著名的「教父牛排Danny’s Steakhouse」也奪得米芝蓮一星。

三星得主:

種類 餐廳 地址
粵菜 頤宮中餐廳(君品酒店) 台北市大同區承德路一段3號17F粵菜

二星名單如下:

種類 餐廳 地址
日式料理 祥雲龍吟 台北市中山區樂群三路301號
川揚風味麵食、蘇杭功夫菜 請客樓(台北喜來登大飯店) 台北市中正區忠孝東路一段12號

【延伸閱讀】首屆台北米芝蓮將出爐 36家餐廳獲必比登推介【內附地址】

一星名單如下:

種類 餐廳 地址
燒肉 大腕 台北市大安區敦化南路一段177巷22號
牛排館 教父牛排Danny’s Steakhouse 台北市中山區樂群三路58號
台灣料理 金蓬萊 台北市士林區天母東路101號
明福台菜 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
歐陸料理 MUME 台北市大安區四維路28號
法式料理
 
L’ATELIER de Joёl Robuchon侯布雄法式餐廳 台北市信義區松仁路28號
RAW 台北市中山區樂群三路301號
La Cocotte by Fabien Vergé 台北市大安區金山南路二段13巷20號
Tarroir態芮 台北市中山區樂群三路299號
日式料理 謙安和 台北市106大安區安和路一段127巷4號
吉兆割烹壽司 台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
鮨野村Sushi Nomura 台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
隆鮨Sushi RYU 台北市中山區新生北路二段60-5號
跨國界新創料理 LONGTAIL Restaurant & Bar 台北市敦化南路二段174號
杭州菜 天香樓(亞都麗緻大飯店) 台北市中山區民權東路二段41號
粵菜 大三元 台北市衡陽路46號
雅閣(台北文華東方酒店) 台北市敦化北路158號3F

米芝蓮星享譽全球,被譽為廚師夢寐以求的評價。評鑑結果可分為三個星等,一星象徵同類別中出眾的餐廳,二星代表廚藝高明,值得繞道前往,三星象徵出類拔萃的料理,值得專程造訪。

米芝蓮對於餐廳美食的評分有五個準則,包括食材品質、廚師對味道及烹調技巧的駕馭能力、料理中展露的個性、餐飲水準的一致性以及是否物有所值。

復活節到台北,相信必到食店又有新選擇了!

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