日本食評網Tabelog嚴選全日本拉麵5強 「麺屋 一燈」上榜【附地址】

精明消費 16:16 2018/03/16

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Tabelog公佈了最新的「The Tabelog Award2018」, 全日本合共有580間餐廳入圍,當中上榜的拉麵店只得5間。

去日本當然要食拉麵,日本最大型的的食評網店Tabelog,早前公佈了最新的「The Tabelog Award2018」, 全日本合共有580間餐廳入圍,當中上榜的日本拉麵店只得5間。其中一間入圍的日本拉麵店「麺屋 一燈」相信較為港人熟悉,因此它目前已在尖沙咀海港城開設海外分店。

Tabelog向來雲集日本食客的食評,當地人一般都視該網的食店評分具一定的權威性,有4分以上的食店基本上都是當地最高質之中。其每年公布的「The Tabelog Award 2018」獎項亦備受日本人關注,分作金、銀、銅3個等級,金有33間、銀有124間及銅有423間。

其中拉麵店全日本只得5間上榜,不過全部只獲銅獎,金銀不入。究竟是哪5間神級拉麵店獲選中?立即睇睇:

1. 麺屋 一燈

「麺屋 一燈」曾經在Tabelog中,連續5年獲選為東京第一拉麵,現時其平均得分仍高達4.09分,連日本人都讚好,其質素之高可見一斑。「麺屋 一燈」除了日本東京的總店外,在台北及香港亦設有海外分店。

「麺屋 一燈」有拉麵亦有沾麵,但最出名的還是其招牌濃厚魚介沾麵,湯底濃厚細膩,並非常見的豬骨口味,而是加入了用「筑波茜雞」餚製的雞湯。要注意,每日只限量發售約百碗,想食的朋友記得早些去排隊。

Tabelog評分:4.09(最高為5分)

地址:東京都葛飾區東新小岩1-4-17

2. 中華蕎麦 とみ田

第2高分的「中華蕎麦 とみ田」則位於東京近郊的千葉縣,要在午餐時吃到其拉麵,就要提早數小時到店攞籌。客人切記,店內情況不可拍攝,只可拍食物。

其最出名的豚骨魚介沾麵,叉燒以真空低溫燻製,口味特別;吃完沾麵加湯再喝時,,可自算再加碎叉燒、葱或柚子,令其湯更加特別。

Tabelog得分:4.07

地址:千葉縣松戸市松戸1339高橋ビル1F

2. Homemade Ramen 麦苗 

第三高分的「麦苗」 店面設計行文青風格,自2016年4月開幕以來已成當地人龍店。其主打的是雞湯為醬油拉麵和魚介類湯頭的煮干拉麵,每日限定供應。

其雞湯以山形縣的雞熬成,再加上本枯鰹節、魚乾、真昆布等材,味道濃得來亦清徹。麵條則為自家製,以北海道小專粉製成,麥味芬芳,因此該店亦經常大排長龍。

Tabelog得分:4.05

地址:東京都品川區南大井6-11-10

4. 和 dining 清乃

「和 dining 清乃」是和歌山第一的拉麵,亦曾於2016年日本全國拉麵中排第二,可見其味道廣受日本人認同。店內提供4款拉麵,分別用上其自家製麵工房出產的4種不同麵條,再配上不同湯底製成。

其最出名的醬油拉麵,用和歌山當地著名醬油工場的3年熟成醬油,比一般醬油清爽;以麵條則是其工場每日新鮮製造,彈牙之餘掛湯力亦強。

Tabelog得分:4.04

地址:和歌山縣有田市野696

5. らぁ麺屋 飯田商店

「らぁ麺屋 飯田商店」是神奈川最強的拉麵店,比起當地其他拉麵店的評分明顯高出一截。其沾麵湯底用三種不同的日本名物雞種熬成,深受當地人歡迎。

Tabelog得分:4.00

地址:神奈川縣足柄下郡湯河原町土肥 2-12-14