幼童進食3D蛋糕排出藍色便便 醫生:食用色素恐致敏致癌

親子 11:37 2018/03/20

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3D卡通蛋糕甩色,雙手及嘴唇染色似中毒。

生日蛋糕會甩色?有家長在社交平台反映,早前購入一個立體卡通造型蛋糕為兒子慶生,未料進食途中發現蛋糕嚴重「甩色」,將雙手及嘴唇染藍,且難以洗淨;部分小童其後更排出藍色「便便」。有蛋糕師指,一般忌廉蛋糕褪色問題會較嚴重,家長若擔心可改選糖皮、純忌廉或朱古力蛋糕。

有家長在fb專頁「幼兒用品二手交易站」指,上周六(17日)購入一個藍色立體卡通造型蛋糕,與兒子和朋友開生日會。但進食時發現蛋糕嚴重「甩色」,令手及嘴唇染色「似中毒」。

該家長稱,察覺蛋糕甩色後已即時收起,未料兒子僅食兩口,其後更排出藍色「便便」;且事後數日,她已用火酒、洗甲水等清潔雙手,但仍未能完全「脫色」。

家長嚇怕 「不再訂有色素蛋糕」

事件引起網民譁然,不少人反映在該店買蛋糕亦有「甩色入肉」情況。《晴報》成功聯絡事主,她透露是首次光顧涉事蛋糕店,當時以698元購入直徑8吋的蛋糕;後來事主向店方反映情況,經交涉後店方表示考慮停售該款蛋糕,並已退款,但無交代所用色素種類。

事主稱,過去買過其他色彩鮮艷的蛋糕,但未試過嚴重「甩色」,「食完後一般飲下水、抹多兩抹就無問題。」她指,除了兒子外,其他小朋友其後亦有排出藍色「便便」,但情況並不嚴重。事主強調,發帖是想提醒其他家長小心選擇,認為店方已有合理回覆,但「日後一定不會再訂有色素的蛋糕。」

涉事店舖有9間分店,分布在屯門、青衣、荃灣、大埔等區。記者致電該店fb專頁的聯絡號碼,有職員表示公司已跟進事件;但其官網則無法登入。其位於藍田分店,店員指一般立體蛋糕要提早7日預訂,但暫時因訂單太多,未開放預訂。

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蛋糕師:藍紅黑易甩 粉色系較佳

歌手楊千嬅御用3D蛋糕師Alice Lam指,一般忌廉蛋糕甩色的問題會較嚴重,尤其是藍色、紅色和黑色,「粉色系會甩少啲,例如粉紅、粉藍等。」

Alice Lam指,一般食用色素都能「洗甩」,殘留僅是時間問題;食用後大便有顏色亦正常,尤其是藍色會染得較深。

Patisserie Jeffery Koo品牌創辦人及行政總廚古嘉俊推測,涉事蛋糕製法是將色素直接抹在蛋糕刀上,再塗在忌廉表層,較易褪色,「如將色素與忌廉攪拌後再塗上蛋糕,顏色會較持久,但會較淺色。」

古嘉俊指,一般天然色素會用藍莓作藍色原料,但顏色會偏紫。「若怕甩色,可改選糖皮蛋糕,因搓皮時色素已被稀釋,且可翻開表皮只食內餡;朱古力及純忌廉蛋糕都是色素較少的選擇。」

色素恐致敏致癌 不宜多吃

染色蛋糕令家長心驚,但多食會否對人體有害?家庭醫生林永和指,本港對人造色素有管制,相信排出藍色大便並非因蛋糕含有毒物質,有機會是人體不吸收所用色素,而排出體外。

但林醫生提醒,外國研究指部分食用色素或致兒童過敏或患過度活躍症,亦有機會增加致癌風險,且色素本身無營養,最好可免則免,「若為美觀,可買禮物替代;吃入口的東西,愈少色素愈好。」

文章刊於《晴報》,《晴報》facebook

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