午飯後人流銳減　美Starbucks擬增堂食選擇

上班一族喜歡早上嘆杯Starbucks咖啡，或外帶三文治邊行邊食，但Starbucks發現，早上11點過後的午飯時段，人流卻銳減不少，令銷售造成壓力。因此，Starbucks計劃提供更多堂食選擇，並決定在2021年之前，將其食品銷售翻倍，目前其食品銷售在美國當地佔收入約21%。Starbucks指現時食品銷售量已較2013年多1.5倍，可見客人喜歡Starbucks咖啡同時，對食物亦有興趣。

外電引述NPD資料顯示，午餐佔整體餐飲業的33%，但過去幾年人客進食午餐流量愈來愈少，令餐廳人流下跌。因此，過去只提供一些可外帶的輕食(grab-and-go)的Starbucks，亦計劃擴展食品版圖，提供更多飲料以外的產品予消費者。

Starbucks資料顯示，其美國食品銷售在2016-17財年按年上升15%，過去兩年亦提升20%，該公司在2016年投資意大利麵包品牌「Princi」，並計劃在米蘭、紐約、芝加哥及東京的烘焙工坊（Reserve Roastery） 分店內引入Princi品牌，又會在西雅圖、芝加哥及紐約開設獨立門店。另外，Starbucks去年已在總部西雅圖及上海開設烘焙工坊 、臻選門店「Reserve store」等，有酒吧、麵包、特色咖啡等，提供更多堂食食物選擇予客人，延長他們逗留店舖時間。