普洱茶可清熱解毒 評茶師教你揀靚普洱茶葉 【有片】

健康 16:12 2018/04/09

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揀靚普洱茶葉有何秘訣?由國家高級評茶師梁藝桐話你知。

香港喝茶風氣濃厚,不少人都喜歡飲茶,香港人又愛飲普洱茶,究竟靚的普洱茶葉具備甚麼條件?選購茶葉時要注意甚麼?飲茶有甚麼禁忌,茶的選擇與體質有甚麼關係?TOPick請教國家高級評茶師梁藝桐,有關飲茶的知識。

平時,評茶師梁藝桐多數飲普洱作為保健茶,試過頭痛時飲普洱,很快得到紓緩;在燒烤後她會飲普洱生茶,因為有解毒清熱作用。她有時會給自己的兒子飲用普洱生茶,由於小朋友為「純陽之體」,體內陽氣相對較多,加上喜歡吃香口食物,較適合飲生茶。

想知道她選購茶葉的心得,請睇片:

她認為,一個優質的茶葉具備以下條件:

1. 茶餅的外形、茶葉相對完整,條索分明。

2. 不會見到發霉和白點。

3. 盡可能先試飲茶品再進行購買,飲茶湯時不要邊吃邊喝,將集中注意力在口腔及身體上。茶的性味是甘苦, 同時在口腔中會產生回甘生津的效果。

4. 如果在品飲時發現鎖喉、頭痛及胃痛的現象,就盡量避免選購了。

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人工化學耕作影響品質

很多古籍和古代醫書都有關於藥用價值及飲茶健身的論說,茶葉功效多達24種,包括安神、明目、消食、通便、治瘡等等。但有些人爭辯,明明飲了某種茶,卻沒有經歷當中的好處,甚至覺得不適,何解?

她說:

這正是需要花時間了解茶葉的源頭原因,包括種植地區和培植方法,因為會大大影響茶葉本質,甚至茶葉陳放時的轉化效果。

她表示,茶葉在種植時過度地依賴人工化學耕作,對茶葉的品質造成一定的損害。加上各個茶區的地土和氣候的狀況,甚至於在採摘及加工處理方法等的差異,會影響茶葉最終的品質。

她舉一個例子,由種子種植的古茶樹,茶葉內含豐富物質,茶湯滋味較醇厚,比起扞插種植(人工化肥)的茶樹,茶葉品質高很多。

由此可見,購買茶葉是大有學問的。

撰文 : 何寶華 TOPick 記者