「湊大」天王巨星的茶水阿姐　蓮姐奪金像獎專業精神獎

香港電影金像獎本周日（4月15日）舉行，專業精神獎得主，是人稱茶水蓮姐的楊容蓮（Pauline）。茶水蓮姐入影行逾30年，負責主管拍攝現場的茶水工作。Pauline曾參與超過100齣港片，默默為香港電影幕後工作服務，敬業樂業。

Pauline本在躉船工作，負責伙食。在80年代末，因當電影劇務的親弟介紹而入行，最初做戲服管理：

做服裝很多東西要記，一下子兼顧不來會給錯服裝、飾物，那麼便不連戲，所以壓力很大，做了一、兩年左右轉做茶水。

▲ 茶水蓮姐Pauline知道獲電影金像獎頒發專業精神獎，第一時間是不敢相信。（香港金像獎提供）

她第一齣負責茶水工作的電影，是1990年由林德祿執導，任達華、萬梓良主演的《香港舞男》。結果，由此當茶水，一做便至今。

我沒一技之長，難得搵到這份工，自己喜歡又適合，便做到現在。總之做好份工，人尊重你，你尊重人，捱下捱下就幾十年。

究竟電影茶水所負責的工作包括甚麼？Pauline說：

茶水就是負責工作人員飲食，而飲料是劇務買回來，我負責派發。而沖奶茶、咖啡、茶，也只是即溶咖啡、茶包而已，因為現場如果要煲很麻煩，所以沒甚麼秘訣，很簡單，沒難度。

▲ Pauline謙稱，她沖的咖啡及茶沒秒訣，也不覺得自己沖得特別好飲。（香港金像獎提供）

大家以為大明星、大導演在片場對飲料定有諸多不同要求，可是答案卻出乎意料，她微笑謙稱：

我給甚麼，他們便飲甚麼，沒特別要求，基本都是茶或水，冇得選擇，想飲其他就要自己出去買。其實他們沒特別指定要飲甚麼，因為主要目的是開工。

雖然茶水製作沒秘訣，但如《食神》所說，最重要「材料」是用心。只是何時遞茶水才合適，已是一門學問。

要細心，知道人家有何需要，比如人家不眼瞓不用給咖啡。遞茶遞水也要睇時間，大家在在度緊戲在思考時你遞過去，死梗，人家有空時才遞過去。天氣熱就給冰茶、冰水、遞毛巾，要睇環境。

茶水的工作說是簡單，其實殊不簡單。

▲ Pauline笑言不知不覺便入行做了逾30年。（司徒家傑 攝）

細數巨星

入行逾30年，不少天王巨星都是由她「湊大」，她說：

現在的工作比以前容易，我初入行時，明星不流行聘用助手，現在個個明星都有助手，很多時飲品交給助手便行。其實演員都很好，那些阿哥、阿姐都好乖，個個都好錫我。

由Pauline細數在鏡頭後的巨星，有哪些事令她印象深刻：

劉德華

我一直很敬重劉德華，我初入行時，他這麼大的明星也是對我們這些工作人員阿姐前、阿姐後地稱呼。我最鍾意他對人很好，那些粉絲來探班，如果等了很久，在我們放完宵夜時，劉德華會過來問：『如果宵夜還有剩，是真的有剩，便給我的粉絲，她們來了很久，唔該你。』他擔心粉絲捱餓，很會為別人著想。

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▲ 劉德華身為天王巨星也沒擺架子，令Pauline十分敬重他。

任達華

有華哥任達華在現場一定沒悶場，他常講故事給大家聽。他不會看低我們，一齊講笑，所以一見到他就好開心，開開心心就一日。

阿SA蔡卓妍

她對人好好，時常一見到我就問：『Pauline，食咗飯未？未食就食。』或者天氣熱的時候開工，她覺得大家辛苦，就買雪梨給大家潤一下，好有心。

▲ 蓮姐Pauline得悉獲電影金像獎頒發專業精神獎，開心地抱住阿Sa。（香港金像獎提供）

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