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蔬果殘餘農藥會導致癌症 邊款蔬果最乾淨?

16:24 2018/04/12

大家都知道食蔬果對身體好處多多,香港衞生署更建議一般成年人每日應攝取最少五份蔬菜水果,不過原來市面上不少蔬果都有大量殘餘農藥,隨時病從口入。美國環保團體「環保工作組織」(Environmental Working Group,簡稱EWG)一份報告指出,不少傳統種植農產品,經清洗及削皮後仍然存有農藥,當中以士多啤梨最為嚴重。

研究人員分析多個非有機蔬果樣本,發現有超過七成的士多啤梨樣本被檢驗出殘餘農藥,部分殘餘農藥雖然化學成分溫和,但仍有不少農藥有機會導致癌症、神經失調,甚至生育及發育受損。

美國兒科學會亦曾於2012年刊登報告,指有些農藥對兒童來說,可提高兒童患癌症風險,並出現認知及行為問題。

最多殘餘農藥蔬菜名單如下:

1. 士多啤梨

2. 菠菜

3. 桃駁李

4. 蘋果

5. 提子

6. 桃

7. 櫻桃

8. 梨

9. 番茄

10. 芹菜

11. 薯仔

12. 甜椒

不少人都愛吃士多啤梨,全因夠鮮甜多汁,不過根據EWG所指,士多啤梨其實是「最污糟」的蔬果。有三分一的士多啤梨樣本藏有多達10種或以上農藥,最嚴重的樣本更有多達22項殘餘農藥,而第2名的波菜則有97%的樣本有殘留農藥。

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最少殘餘農藥蔬菜名單如下:

1. 牛油果

2. 粟米

3. 菠蘿

4. 椰菜

5. 洋蔥

6. 急凍甜豆

7. 木瓜

8. 蘆筍

9. 芒果

10. 茄子

11. 蜜瓜

12. 奇異果

13. 哈密瓜

14. 椰菜花

15. 西蘭花

是次報告中,八成樣本都沒有驗出農藥,近年大受歡迎的牛油果只少於1%的樣本有殘餘農藥,屬安全之選。而排名第二的粟米,就只有少於2%樣本藏有殘餘農藥。

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如何確保蔬果乾淨?

TOPick以前曾訪問歐羅有機農場場主黃如榮,他指單看蔬菜的外觀一般是較難辨識有否殘餘農藥,但若是收割前一天才噴灑,又或劑量多,表面可聞到異味或怪味,進食時亦可能有苦澀味,之後會感不適,如作嘔。但他補充,若水份不足或天氣炎熱,蔬菜亦有機會有苦澀味。

食安中心建議,市民在進食之前也可以用以下方法清洗蔬果:

  • 可以流動的清水沖洗蔬菜數次,再浸泡在清水約1小時
     
  • 將蔬菜放在沸水內焯1分鐘
     
  • 可去掉蔬菜的外葉或削去外皮

市民也可以挑選有機蔬果,避免殘餘農藥。以下為小貼士:

  • 親自到有機農場視察及選購
     
  • 選購預先包裝、標籤上印有「有機」或「organic」字眼,並有認證機構的標誌或編號等的蔬菜
     
  • 選購非預先包裝的有機蔬菜時向店員查問清楚才付款購買
     
  • 進食各種蔬菜,避免因偏食幾類食物而攝取過量的污染物
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