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黃凱詩:鯖魚是奧米加3之王

11:33 2018/04/16

營養師黃凱詩表示,每3安士的鯖魚,已經有1500毫克的奧米加3。

營養師黃凱詩表示,每3安士的鯖魚,已經有1500毫克的奧米加3。

上周,我向減肥戰友推介沙甸魚罐頭,除了因為高鈣外,也因它含有豐富的奧米加3脂肪酸,有助增強血管彈性。但若論奧米加3之王,我得要告訴減肥戰友,非鯖魚莫屬了。三文魚也含有豐富奧米加3,但體形較大,吃到致肥魚腩的機會較大,鯖魚則不同,細細條,怕膩只要避吃魚腩即可,是減肥戰友外膳的好選擇。

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每周兩餐助保護血管

我很喜歡吃鯖魚定食,因為這道菜合乎減肥之道,是減肥美食佳選,而且,其奧米加3含量,足可媲美三文魚,每3安士的鯖魚,已經有1500毫克的奧米加3,每星期兩餐,是美國心臟協會的建議。

相比三文魚,外膳時,我較喜歡吃鯖魚,一來鯖魚較細,端上來的,通常是一半魚身,分量剛好,怕肥膩的話,可避吃魚腩。可是,如果選三文魚的話,上枱的大可能是圓型中間有個洞的三文魚扒,要知道這部分其實就是三文魚的腩部,脂肪極高,減磅戰友們都是少吃為妙。

可能你會問︰「三文魚油不是很健康的好油嗎?」

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三文魚腩容易致肥

「你要明白,它雖實屬健康油脂,但同樣致肥,減磅當中,控制脂肪也是首要任務,所以,在這階段,還是選魚柳好了。」

在香港,我愛到銅鑼灣名為「定食Doraya」這小店,他們做的鯖魚不錯,魚身燒得剛好,唯獨是太肚餓時,還是別柯打燒魚,因為那種肌腸轆轆的感覺,最少要伴你二十分鐘。

在東京,我會到訪一家在代官山的魚料理,那家店只做三款菜式,可見她們對菜式的專注程度,你亦可想像到那條鹽燒鯖魚多麼的好吃,我忘記抄下地址,店子就在代官山車站不遠處,面對着時裝店MHL,不難找的。

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撰文 : 黃凱詩 營養師

欄名 : 營營樂樂

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