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消委會檢測8成半人造牛油含基因致癌物【附名單】

10:10 2018/04/16

消委會測試市面30款牛油。(林宇翔攝)

消委會測試市面30款預先包裝的牛油、人造牛油及相關產品,包括9款牛油及16款人造牛油及塗抹醬、4款牛油和植物油脂肪混合物塗抺醬,以及1款起酥油。測試發現18款人造牛油含有基因致癌物環氧丙醇(13-640微克/公斤);而且當中16款同時含污染物3-MCPD(44-1,100微克/公斤),可損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。消委會提醒,由於環氧丙醇同時具基因毒性和致癌性,消費者應盡量減低從食物內攝取。

消委會指,該會於去年測試食油時,發現大部分精煉植物油樣本均含有氯丙二醇(3-MCPD)或環氧丙醇。由於人造牛油的主要配料為精煉植物油,因此是次測試包括了這兩個測試項目。

測試結果顯示,只有9款牛油樣本全都沒有檢出3-MCPDE和「環氧丙醇」,結果與天然牛油產品通常不經精煉的做法相符。

不過18款人造牛油樣本檢出的3-MCPD由每公斤44至1100微克,而環氧丙醇則由每公斤13至640微克,檢出量均比去年消委會測試的食油所檢出的3-MCPD及環氧丙醇的含量為低,這可能是因為人造牛油的植物油含量比食油低。

消委會研究及試驗小組主席黃錦輝表示,過量攝入3-MCPD有機會對人體腎臟功能及男性生殖系統構成影響;而「環氧丙醇」則具有基因毒性及致癌性。消委會總幹事黃鳳嫺則指,本港未有就「環氧丙醇」含量訂立最高或最低含量指引,攝入量宜愈少愈好。

更多消委會報道【按此即睇】

18款被驗出含基因致癌物環氧丙醇的人造牛油

  • *MeadowLea Original Vegetable Fat Spread (每公斤110微克)
  • Olive Grove Classic Mild Tasting 65% Less Saturated Fat Than Butter Edible Oil Spread  /Fat Spread(每公斤110微克)
  • I Can't Believe It's Not Butter! Light Vegetable Oil spread(每公斤13微克)
  • Sainsbury's Lighter Butterlicious Made with Buttermilk(每公斤59微克)
  • 花嘜Flora輕怡植物牛油醬Light Spread(每公斤190微克)
  • 明治MeijiなめらかソフトSmooth And Soft(每公斤160微克)
  • 雪印Snow Brand特級植物牛油 Neo Soft Spread(每公斤150微克)
  • 花嘜 Flora軟滑植物牛油醬Original Spread(每公斤390微克)
  • M&S Reduced Fat Olive Oil Spread Made Using Olive Oil(每公斤180微克)
  • Essential Waitrose Olive Spread - Reduced Fat Spread(45%)(每公斤180微克)
  • Belle Premium Vegetable Fat Spread Made With Sunflower Oil(每公斤630微克)
  • Earth Balance Organic Whipped Buttery Spread(每公斤130微克)
  • Tesco Sunflower Spread(每公斤170微克)
  • Sunny Meadow Spread With Canola Oil(每公斤640微克)
  • *銀寶Lurpak Slightly Salted Organic Spreadable Butter Blended With Vegetable Oil(每公斤120微克)
  • President Ambassador Salted Culinary Fat Blend(每公斤280微克)
  • Copha Vegetable Shortening Made With Coconut oil(每公斤150微克)
  • Tablelands Butter Spread with Plant Sterols(每公斤230微克)

* 除了MeadowLea和銀寶,其餘16個樣本同時含有污染物3-MCPD。

消委會測試發現18款人造牛油含有基因致癌物環氧丙醇。(林宇翔攝)

到底哪款常見的牛油不含基因致癌物及污染物?請見另文〈消委會牛油食品測試報告 11款不含基因致癌物【附安全名單】

消委會指,環氧丙醇具基因毒性和致癌性,一般建議人們應盡量減低(as low as reasonably practicable/ achievable)從食物內攝取。歐洲食物安全局報告結果指出,「偏高」攝入量(每公斤體重攝入0.6至4.9微克GE)對於所有年齡組別消費者的健康所造成的影響均值得關注,但對於嬰兒、幼兒及兒童的健康,「一般」攝入量(每公斤體重攝入0.3至2.1微克GE)就已值得關注。

消委會早前發表食油含環氧丙醇的報告時已引述聯合國糧農組織/世衛食品添加物專家委員會(JECFA)及歐洲食物安全局的報告指,實驗動物中,環氧丙醇具基因毒性,即同時具基因毒性和致癌性的物質(genotoxic carcinogen),可損害脫氧核醣核酸(DNA)。

【延伸閱讀】牛油反式脂肪吃出高膽固醇 消委會驗出4款真零反式脂肪牛油

Sunny Meadow Spread With Canola Oil被驗出基因致癌物環氧丙醇含量最高,達每公斤640微克。(林宇翔攝)

世衞癌症研究國際機構(IARC)將環氧丙醇評為「很可能令人類患癌」的物質(group 2A substance),一般建議人們應盡量減低從食物內攝取基因致癌物。

食安中心資料顯示顯示,基因致癌物是透過直接破壞脫氧核糖核酸(DNA)而誘發癌症。這類致癌物沒有一個絕對安全的攝入量,即使少量也有可能破壞基因物質,從而增加發生癌症的機會,因此不可能為基因毒性致癌物釐定一個安全參考值。

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