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消委會牛油食品測試報告 11款不含基因致癌物【附安全名單】

12:52 2018/04/16

消委會檢測的牛油樣本當中,11款常見牛油樣本不含基因致癌物環氧丙醇及污染物3-MCPD。

牛油是常見的食品,消委會測試30款較常見的預先包裝牛油、植物牛油及相關產品的樣本,驗出16款樣本含污染物3-MCPD以及18款含有基因致癌物環氧丙醇,當中包括不少港人經常購買的知名品牌。到底哪款常見的牛油不含基因致癌物及污染物?

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不含基因致癌物及污染物的常見牛油

1. 大公司 Daisy 澳洲純牛油含鹽 Australia Pure Salted Butter $28.9
2. 安佳 Anchor 無鹽牛油 Pure New Zealand Unsalted Butter $43.9
3. Emborg Unsalted Butter $22.9
4. 銀寶 Lurpak 高級丹麥牛油有鹽 Salted Butter $48.0
5. 總統 President 法國有鹽牛油 French Salted Butter $47.9
6. Southdale Farm Salted Butter $25.9
7. Heritage Organic Butter (Pasteurized) $69.9
8. 佳之選 Select 有鹽牛油 Salted Butter $38.9
9. 安佳 Anchor 有鹽牛油 Pure New Zealand Salted Butter $15.9
10. Emborg Spreadable Salted The Perfect Blend of Real Butter and Selected Vegetable Oils $50.0
11. 大公司 Daisy 澳洲軟牛油 Australian Spreadable Salted Butter $43.5

註:各牌子包裝、重量不同

消委會促政府規管基因致癌物

在30款預先包裝牛油、植物牛油及相關產品的樣本中,消委會指,測試結果顯示9款牛油樣本全部沒有檢出3-MCPD或環氧丙醇,結果與天然牛油產品通常不經精練的做法相符。

除了牛油樣本外,只有2款牛油及人造牛油的混合脂肪樣本,包括「Emborg Spreadable Salted The Perfect Blend of Real Butter and Selected Vegetable Oils」及「大公司 Daisy 澳洲軟牛油 Australian Spreadable Salted Butter」,沒有檢出基因致癌物環氧丙醇及污染物3-MCPD。

【延伸閱讀】46款食油含基因致癌物 毒性破壞DNA誘發癌症【內附名單】

消委會指,現時香港法例沒有3-MCPDE和GE在油脂內的含量標準,食品法典委員會亦沒有為油脂制定3-MCPDE和縮水甘油酯(GE)的最高含量。

3-MCPD可損害腎臟功能

3-MCPD是污染物,損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織,及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)均有建議的每日攝入量,分別為2微克及4微克。按是次測試中檢出量最高的樣本(1,100微克/公斤)計,要分別持續每日進食24茶匙及48茶匙,才會超出建議上限。

以一個60公斤體重的人士計,每日最高可攝入3- MCPD及3-MCPDE的分量(獨立或合計),歐洲食物安全局的建議為120微克;世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)則建議為240微克。

消委會提醒,3-MCPD亦可經其他高溫烹調而形成,因此亦同時存在於其他食物,例如精煉食油、粉麵、麵包、曲奇、蛋糕、薯片薯條,以至嬰兒配方及後續配方奶粉等。

環氧丙醇具基因毒性和致癌性

消委會去年發表食油含環氧丙醇的報告時已引述,聯合國糧農組織/世衛食品添加物專家委員會(JECFA)及歐洲食物安全局的報告指,實驗動物中,環氧丙醇具基因毒性,即同時具基因毒性和致癌性的物質(genotoxic carcinogen),可損害脫氧核醣核酸(DNA)。

消委會指,歐洲於今年初完成訂定「環氧丙醇」在植物油脂及嬰幼兒奶粉等配料或食品的最高含量,並期望政府在本地引入類似的規管。

世衞癌症研究國際機構(IARC)將環氧丙醇評為「很可能令人類患癌」的物質(group 2A substance),一般建議人們應盡量減低從食物內攝取基因致癌物。

食安中心資料顯示,基因致癌物是透過直接破壞脫氧核糖核酸(DNA)而誘發癌症。這類致癌物沒有一個絕對安全的攝入量,即使少量也有可能破壞基因物質,從而增加發生癌症的機會,因此不可能為基因毒性致癌物釐定一個安全參考值。

【延伸閱讀】牛油營養素含量與營養標籤嚴重不符 鈉含量較標籤高10倍

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撰文 : 呂珈誼 TOPick記者

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