一碗餐肉公仔麵鈉含量超標 營養師：高鈉致日夜體重相差4磅
發布時間： 2018/04/23 17:13
最後更新： 2020/05/18 12:45
▲ 營養師Frances指，都市人如果一日三餐都外出飲食，一日已可攝取5000至7000多毫克鈉。
都市人為了省時，速食已經是常見的事，特別是腸仔、午餐肉等這些高鈉的加工食物更是不少人早餐、午餐必食之選。但其實除了腸仔、午餐肉、煙肉等，皮蛋瘦肉粥、焗豬扒飯，都屬高鈉食物！健營物理治療及營養中心營養師Frances就教大家認清常見的高鈉食物，揭開飲食陷阱！
世界衛生組織建議一個成年人每日攝取不超過2000毫克鈉（大約一茶匙鹽）。曾有本港一所大學報告顯示，香港人每日攝取大約4000毫克的鈉，足足超過世衛建議1倍有多。其實一條香腸已有260毫克鈉。
Frances指，如果一日三餐都在外面餐廳吃，一日已經可以攝取到5000至7000多毫克鈉。而高鈉飲食會導致水腫，體重上升，日夜體重差別可以高達三至四磅。
| 鈉（亳克） | 鈉（亳克） | ||
| Day1 | Day2 | ||
| 早餐 | |||
|
All Day Breakfast （方包1片，煙肉1片，香腸2條，茄汁豆） |
1424 | 豉油王炒麵＋皮蛋瘦肉粥 | 2350 |
| 午餐 | |||
| 午餐肉即食麵 | 3422 |
飲茶 （叉燒腸粉1條，煎蘿蔔糕1件，福建炒飯 1/4碟） |
1528 |
| 晚餐 | |||
| 焗豬扒飯 | 2200 | 土魷蒸肉餅飯 | 1368 |
| 一日鈉（亳克） 攝取量 | 7046 | 一日鈉（亳克） 攝取量 | 5246 |
高鈉飲食也是患高血壓的其中一個高危因素。
根據香港衛生署的資料顯示，經西醫確診的高血壓患者數目由2008年的9.3%，上升至2014年的12.6%。最令人擔心的是有很多人不知道自己患有高血壓。因為香港大學公共衞生學院一項於二零一二年發表的本地大型隊列調查發現，在調查期間被檢驗出有高血壓的參加者中，年齡20歲或以上，每三個就有一個患有高血壓，其中大約只有一半曾被醫生診斷為高血壓患者。
由於高血壓病徴不明確，患者往往在出現併發症後才發現患病，所以高血壓又常被稱為「隱形殺手」。
如想避免高鈉飲食，Frances建議吃麵時不飲湯，就可減少鈉的攝取接近一半。又可減少選擇食用多醬汁或炒的粉麵飯，或請求食店「走汁」或將醬汁「另上」，即將有汁的餸和粉麵飯分開上。
食物鈉含量：
| 鈉（亳克） | |
| 方包1片 | 119 |
| 煙肉1片 | 235 |
| 香腸1條 | 260 |
| 火腿1片 | 316 |
| 叉燒腸粉1條 | 323 |
| 煎蘿蔔糕1件 | 430 |
| 茄汁豆1/2罐（細） | 550 |
| 福建炒飯 1/4碟 （240克） | 775 |
| 午餐肉1塊 | 780 |
| 豉油王炒麵 （200克） | 1050 |
| 皮蛋瘦肉粥1客 （470克） | 1300 |
| 土魷蒸肉餅飯1客 （570克） | 1368 |
| 即食麵1碗 | 1862 |
| 焗豬扒飯1客 （710克） | 2200 |
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