珍珠奶茶少甜陷阱 營養師拆解珍珠奶茶少甜變高脂

社會 16:42 2018/04/25

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珍珠奶茶少糖比全糖更高脂,營養師解釋,珍珠奶茶減糖後,或要多加奶精調味。

珍珠奶茶少甜沒那麼肥?其實珍珠奶茶肥在奶,並不完全肥在糖!Facebook專頁「台灣營養 Taiwan Nutrition」早前公布珍珠奶茶熱量資料,以一杯700毫升計,全糖珍珠奶茶熱量達710千卡,但半糖珍珠奶茶仍達610千卡,即使無糖珍珠奶茶也有510千卡,相等於吞下2.3至2.8碗飯。營養師提醒,少甜珍珠奶茶,有可能會多落奶精調味,結果脂肪量比全糖珍珠奶茶還要高。

根據「台灣營養 Taiwan Nutrition」公佈的珍珠奶茶熱量榜,一杯700毫升全糖珍珠奶茶的熱量達710千卡;少糖有650千卡;半糖則有610千卡;微糖也有570千卡;至於在減肥人士眼中,被喻為較健康的無糖珍珠奶茶,都有510千卡,比全糖只少了200千卡。

珍珠奶茶少甜比全糖的熱量只減少100千卡。(台灣營養Taiwan Nutrition 授權轉載)

本港執業澳洲註冊營養師黃兆章(Anson)指出,香港出售的珍珠奶茶未必如台灣般細分糖的份量,大致只分為全糖、少糖或無糖。他指,根據食物安全中心的資料顯示,同樣以一杯700毫升的珍珠奶茶計算,一杯全糖珍珠奶茶只有455千卡,約等於2碗飯;至於少甜珍珠奶茶的熱量則為358千卡,約等於1.8碗飯。

珍珠奶茶少甜也致肥,營養師提醒,有可能因為少甜而多加奶精調味。

為何中港珍珠奶茶熱量不同?黃兆章指,香港和台灣都是抽驗市面上的珍珠奶茶,由於不同店舖、甚至是兩地的口味,在製作珍珠奶茶時可能各有所不同,故兩者的數字存在差異。但他強調,

兩地的珍珠奶茶主要成份,均是被歸類為油脂的奶精,油脂含量相當高,且為反式脂肪,增加人體的壞膽固醇,減少好膽固醇。

至於珍珠奶茶必備的「珍珠」,亦是另一種「糖衣陷阱」,

因珍珠大多以添加糖漿煮成,表面亦有不少糖粉,1份珍珠的熱量已有150至200千卡,熱量已相當於一碗白飯。

黃兆章續稱,若消費者點選少糖的珍珠奶茶,店員會少加糖水,但可能會加多一些奶精,令脂肪份量高達15.4克,等於超過3茶匙油,比全糖的珍珠奶茶只有14.7的脂肪含量,反而多出0.7克。

黃兆章又指,飲一杯全糖珍珠奶茶,需慢跑75分鐘才能消耗455千卡,而每日飲1杯,1個月便會重4磅,1年就重接近50磅。

他又指,不要少看半糖的珍珠奶茶,都要慢跑65分鐘才可完全消耗,每日1杯,1個月後亦會增加3.3磅,1年重接近40磅,故建議市民一星期不要飲多過一杯全糖的珍珠奶茶。

另外,世衞建議每日糖的攝取上限應少於50克(以2000卡路里計算),想更健康應每日糖攝入量應少於25克。黃兆章指,一杯全糖珍珠奶茶,糖份已有40.6克,相等於8茶匙糖,比建議上限超出60%;至於少甜的珍珠奶茶,亦有26.6克糖,約相等於5茶匙糖,比建議上限仍超出6%。

黃兆章建議減肥人士最好不要飲珍珠奶茶,即使不是減肥人士,每星期都不要飲多過一杯全糖珍珠奶茶,免影響健康。

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