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無激素雞蛋每日限定300隻 嘉道理︰全港最幸福母雞生的蛋【附銷售地點】

10:27 2018/04/30

嘉道理雞蛋被驗出無雌激素,農場雞隻可走地曬太陽,現有約1500至1800隻雞。(嘉道理農場提供相片)

雞蛋含類雌激素可誘發癌症或干擾內分泌致不育。生物科技公司「水中銀」測試市面12個品牌共21款雞蛋,發現半數(11款)雞蛋樣本含類雌激素,只有8款雞蛋樣本不含類雌激素達品卓越水平,其中1款是本地嘉道理農場暨植物園(農場)出品的鮮雞蛋,平均每隻$3.7。嘉道理稱,該農場出品的無激素雞蛋平均每日限售300隻,每日都搶購一空。

對於農場出品的雞蛋被驗出無類雌激素,嘉道理農場暨植物園高級永續農業主任譚業成接受TOPick訪問表示,驗不到有激素及抗生素是正常,「驗到先出奇」,又充滿信心指︰

我可以說,這裏的雞是全香港最幸福的雞。

譚業成指,市面上工業化的生產務求雞蛋生產「快、多、大」,不少地方會讓雞隻進食混入激素或抗生素的飼料,抗生素則令雞隻少病一點,而激素的作用是令雞隻生長加快,

正常4至5個月大才可以生蛋的,可以谷到3個月大就生。

嘉道理農場的前身為「嘉道理農業輔助會」,當時於本港以免費派雞苗、派豬牛等方法來扶貧,後來香港農業於90年代式微,該會亦正式轉名為「嘉道理農場暨植物園」,亦以更現代的方式發展生態農業。

農場內現約1500至1800隻雞。(嘉道理農場提供相片)

譚業成指,嘉道理農場雞健康有4大原因︰

1. 無人工添加飼料

農場要求飼料生產商完全不添加激素及抗生素,飼料成分主要是粟米、豆類及草粉,在雞隻不同的生長周期均會餵不同配方的飼料。

2. 曬太陽走地

現時政府要求雞舍均要有遮蓋物,農場使用透明物料作遮蓋物,讓雞隻亦可曬太陽;亦提供足夠空間予牠們自由走動,做到每平方米只有少於10隻雞的密度。

3. 吃有機菜、有機水果

農場本身生產有機菜及水果,有時外表不佳或有些損壞不適合出售的蔬果,會供給雞隻作補充食物。

4. 不「谷」生產

為保障動物權益,農場亦希望反映雞隻的天性,例如雞喜歡挖地、啄蟲吃,故雞舍設計到地上鋪樹葉,讓雞隻自然成長,亦有足夠運動。

譚業成又指,如空間太擠迫,雞隻心情不好會打交,「但雞隻打交是不會停,會打到對方死為止」,故有些多產量的工業式農場會為雞隻「剪咀」或「磨鈍」。他指此行為殘忍,園方會為雞隻提供足夠空間,亦不會「剪咀」。

他又指,坊間有雞蛋聲稱含Omega-3(不飽和脂肪酸),他說雖然沒有驗過嘉道理農場雞蛋的Omega-3含量,但相信不飽和脂肪酸的水平較多,

有研究做過,雞蛋內的Omega-3是來自雞有否有食草類,食得愈多Omega-3愈豐富,嘉道理的雞有食不少農場出產的菜,相信Omega-3的含量不低。

想知哪些雞蛋驗明無類雌激素?請看:雞蛋半數含類雌激素兒童日吃2隻已超標 8款安全雞蛋清單

現時農場雞隻有4個品種,保留的包括60年代農業最風光時的黃惠州、白惠州、來自美國的紐咸西雞;還有一個品種是農場後期自家繁殖的「白牛石雞」,此雞種曾經雄霸一時,本地及內地均有輸入,高峰時農場曾分發逾100萬隻雞,此品種更是以農場前地「白牛石」的命名。

譚稱,禽流感事件後政府的監管更嚴格,在牌照限制下,現時農場只有約1500至1800隻雞,不能超過2000隻。

嘉道理平均每日出產300隻雞蛋,高峰可以達600隻。他說,相比市面其他雞蛋,農場蛋黃的比例會大一點、味道上蛋味亦更濃郁,

好多熟客都講,話食過之後覺得出面(坊間)的蛋無蛋味!

嘉道理出產的雞蛋以大小分類,大蛋$28元一盒,小蛋$22,每盒6隻蛋。在農場的小賣部及前身為舊大埔警署的綠匯學苑有售,每人每日只准買一盒,

俾多啲市民有機會試吓。

嘉道理出產的雞蛋以大小分類,大蛋$28元一盒,小蛋$22,每盒6隻蛋。在農場的小食部及前身為舊大埔警署的綠匯學苑有售,每人每日只准買一盒。(林宇翔攝)

譚業成坦言,非一心想生產雞蛋,「雞蛋只是by product(副產品),我們是希望保存這些地方品種(Local species),

依家都無人養,要保留就要孵雞仔,有多蛋就拿出來賣。

譚說,除了有教育大眾的功能,讓大眾知道食本地食材可減低碳足印,亦傳遞善待動物及永續農業的信息,亦為香港農業留一點血脈及歷史。

值得留意的一點是,如市民欲到嘉道理農場內購買雞蛋,需繳入場費才可內進購買;而綠匯學苑則不用入場費。

嘉道理農場雞蛋銷售地點:

1. 嘉道理農場小賣部

大埔林錦公路
交通:巴士64K號線(往返元朗(西)總站和大埔墟鐵路站,途經太和/錦上路鐵路站)
查詢電話:2483 7200
開放時間:0930-1700

入場費
12 至59 歲:$30
5 至 11 歲:$15
學校、註冊慈善團體及政府團體 (最少20人):$15
5歲以下、60歲或以上長者及合資格殘疾人士:免費

2. 綠匯學苑

大埔運頭角里11號舊大埔警署
交通:大埔墟站A2出口 (步程約10分鐘)
查詢電話:2996 2800
開放時間:1000-1700,逢星期二休館。

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