「金鴨」鹹蛋魚皮大賣 誕每年千萬美元營業額

職場 13:22 2018/05/08

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金鴨憑售賣鹹蛋魚皮及薯片,公司每年的營業額高達800萬至1,000萬美元。

鹹蛋魚皮近月成為零食界新寵,這款來自新加坡品牌「金鴨」(The Golden Duck)的零食紅遍獅城,熱潮已捲至香港,「金鴨」的兩名創辦人、29歲的沈學耀(Jonathan)和26歲的黃友偉(Chris)道出其成功之道。

Jonathan早於2015年已看準鹹蛋黃融入零食的商機,邀請拍檔Chris創立金鴨,推出大受歡迎的鹹蛋薯片及鹹蛋魚皮。去年,他們開始衝出新加坡,產品觸及20多個國家如美加及澳洲,並以菲律賓和香港為主要海外市場。

現時金鴨每月從新加坡廠房出產20萬包產品,但仍供不應求,剛上架就被搶購一空,試過1萬包產品運到香港不消10天便售罄。金鴨每年營業額高達800萬至1,000萬美元。

金鴨每月從新加坡廠房出產20萬包產品。

1. 看準鹹蛋黃炸物夠惹味

鹹蛋黃屬於傳統的中式食材,但一般只在餐廳以菜餚形式示人(例如黃金蝦)。負責市場營銷的Jonathan,看準用鹹蛋黃炸成的食物比一般炸物更加惹味,想到將鹹蛋黃跟薯片和炸魚皮結合。

2. 選食材嚴謹認真

Jonathan及Chris透露,產品經過不下30、40次測試,才找到最合適的薯仔品種、魚皮來源、食材和鹹甜比例、烹煮溫度等,其中魚皮就試了足足8個月,才得出滿意效果,他們還笑稱「每天都在試食,結果每人增重10公斤」。現時他們採用越南魚皮及中國鹹蛋。

3. 善用社交平台瞄準目標

Jonathan透露,運用社交平台,就能輕易瞄準到目標,「人人都可成為企業家」。他稱,3年前留意到市面有鹹蛋黃流心牛角包、鹹蛋黃口味雪糕,在Instagram搜尋便發現鹹蛋食物成了熱門hashtag,令他想到用現代方法製作這懷舊口味,化成送禮自用皆可的便攜零食。

金鴨以菲律賓和香港為主要海外市場。

4. 親身參與產品製作

創業第一年,辦公室只有Chris和Jonathan,加上10個工廠工人。當時農曆新年時人手不足,兩人從晚上10時到翌日早上10時也在工廠切薯仔、混合調味料、包裝薯片,又親自開送貨。他們坦言享受這個學習過程,能親身了解產品日常製作過程,

身為創辦人,必須凡事落手落腳(Get your hands dirty)。

5. 營商信念:Get It Done

Jonathan及Chris去年被《福布斯》選為亞洲30名30歲以下傑出青年企業家,Chris說:

做生意最緊要是完成它(Get It Done)。你有了一個意念,你覺得可行,就應該去馬。

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