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女兒裸辭為60歲母親開糖果店 母女檔凡事有商有量

16:17 2018/05/09
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母女創業開糖果店(黃建輝攝)

今年的母親節,60歲的許媽媽(李佩賢)選擇將在工作中度過,她跟女兒許政(Doris)創立的嚐賞糖果店,在母親節當天在市集擺檔,兩母女既可共度母親節,還可讓其他子女買糖果送給媽媽們,為母親節添甜蜜滋味。
 
每盒嚐賞售賣的糖果盒裡都有這張紙條,是Doris親自寫的:「2016年12月,我辭去工作,帶著將前半生都奉獻給家人的媽媽走出廚房創業,與她經歷未挑戰過的事……」

原來,嚐賞的誕生,緣於喜歡煮食的媽媽,以及愛媽媽又喜於接受挑戰的女兒,

囡囡Doris說:

媽媽多年來都照顧我及哥哥,現在我們已長大,媽媽有時間做自己喜歡的事,她今年60歲仍很後生,我覺得長者都可不斷增值,重新尋找人生方向,於是便決定跟媽媽一起創業。

店子在觀塘自設工場,亦同時是零售點。(黃建輝攝)

傳媒報道知名度大增

嚐賞在2016年12月成立,起初只作網上宣傳,知名度有限,後來經傳媒報道後,Facebook由約100多個like,急增至3,000多個like,訂單亦大增,屋企廚房已不能應付,於是2017年在觀塘設工場,投資20萬元。

兩母女自言現在仍未回本,不過銷售量穩步上升,每月平均賣4,800片糖果,大節日如聖誕節、農曆新年更增多1倍,即9,600片,成績不俗。

嚐賞共有7款不同口味的糖果,包括受歡迎之一的的桂圓合桃糖。(黃建輝攝)

其實,銷售量可以更多,但因糖果全人手做,費時又工序繁複,Doris為怕母親辛苦,故經常截單。

Doris說:

有時有些客上到來,我都無貨賣給他們,因我會限制生產量,讓媽媽可以有充份休息。

不過,許媽媽笑言為免得失客人,寧可加班趕貨。

許媽媽說:

我們做糖之餘也做糕,今年農曆新年有很多訂單,我就由新年前兩星期一直做到年初一,囡囡見我這麼辛苦,就跟我一起捱通宵做,其實她好少入廚,這可說是我們母女第一次合作煮,但就非常合拍,縱使做到很累,但感覺好溫馨。

市集擺檔吸納更多客源

兩母女一起做生意,是否更得心應手?

Doris話:

我性格好急,事事追求完美;媽媽性格溫馴,保守及謹慎,一凹一凸,做起生意都好夾,加上始終是母女,甚麼事有商有量,遇到問題很易解決。

不過二人也曾有意見分歧,事緣是Doris認為現在食材及租金成本貴,故曾計劃加價,但後來被媽媽反對,因想價錢貼地一點,可以有更多人買得到!於是,Doris便從宣傳著手,如間中畫些小卡送給客人,以及在不同的市集擺檔,讓更多人認識,增加知名度。

另外,Doris也知道增加鎖售渠道的重要性,現除了可在直接到工場購買外,還可在green common素食店及士多網站買得到。

Doris設計的糖果盒,盒上的圖畫是她的作品。(黃建輝攝)

媽媽級員工勤奮又上心

鎖售量愈來愈多,故不能只靠許媽媽一雙手製造,於是便請來6位媽媽閒時幫手,Doris 說自己第一次跟這麼多媽媽工作,更有意想不到的發現。

Doris說:

我發覺一眾媽媽很勤奮,十分落力,她們會為做好工作而花盡心思,好似她們自己發明了一把竹籤尺,可以更容易把糖果弄成四方形,十分好使好用。其實她們放工後,還要買餸煮飯,以及照顧一家大細,真的像鐵人一樣,所以媽媽們真的很厲害。

許媽媽現時都堅持煮一日三餐給Doris及她的哥哥,同樣都是鐵人媽媽呢!

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撰文 : 招美寶 TOPick記者

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