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芒果5月成熟時 水仙芒 VS 呂宋芒甜味大不同

18:31 2018/05/14

芒果當造,果欄專家比較不同產地和品種芒果的甜味特性。

芒果有「熱帶水果王」之稱,踏入5月正是芒果成熟時,不少網民紛紛facebook放閃DIY芒果甜品。根據果欄最新情報,目前最當造是來自泰國的彩芒,4月初已應市,平均每個只需$6,甜度相當高,達「濃甜」程度。至於比彩芒貴逾30倍的日本芒果「太陽之子」,則以樹上熟為賣點,每個售逾$200。

水果「不時不食」,部分芒果如呂宋芒全年供應,但芒果以夏天5至9月最當造。現時最當造的芒果,除了泰國彩芒外,還包括泰國的「水仙芒」,及長年都有的菲律賓呂宋芒,兩種芒果的價錢雖有差異,但各有擁躉。

游炎記果欄店主琪琪指出,呂宋芒過去極受港人歡迎,除售價便宜,夠「貼地」外,呂宋芒有一種獨特的香味,更是其他芒果沒有的。

至於最貴的芒果,必要提到新興芒果,如日本宮崎的「太陽之子」,特別之處在於它是在樹上熟,甜度高及厚肉,雖價錢昂貴,亦不少乏捧場客。

處於中價位置的泰國水仙芒,亦是不少人的「最愛」,更形容是最美味的芒果,價格比水仙芒及呂宋芒略貴,但又未到「癲價」,故銷量亦十分理想。

琪琪指出,每一款芒果無論是味道、價錢都不同,不能簡單選出那一款最好味,

其實每一款芒果都有其『粉絲』,隻隻都甜,但甜味各有不同,有人鍾情呂宋芒的獨特香味,有些又不介意價錢喜歡試新款芒果!

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日本最高檔芒果天價1.5萬元成交 「太陽之子」點解咁矜貴?

呂宋芒

售錢:大眾化,只需$40至$50就可以買到一份,視乎芒果的大小,大呂宋芒通常3、4個一份,較細的一份就有5、6個,平均每個$8或以上。

特點:芒果味濃,有一種獨特的香味,熟透時會較「軟稔」,不少人會以呂宋芒製作甜品。

泰國水仙芒亦踏入當造期,3個售$100。

泰國水仙芒

價錢:由於大部份水仙芒以飛機運來港,價格較普通芒果貴,但比其他空運來港的芒果相對地合理,$100就可以買到3個。

特點:果肉較「挺身」,不會太「軟稔」,味道清甜,通常用來製作泰式芒果糯米飯。

【點揀靚芒果】請看:芒果有洗潔精化學味 果欄:臭煤石催熟芒果變怪味

日本官崎「太陽之子」

價錢:$200以上

特點:樹上熟的芒果,可即買即食,果皮為紅色,肉較厚身,果核薄,每個芒果上面都印有編號,包裝內亦附有詳細的種植說明。

「太陽之子」的產量比其他芒果少,在「物以罕為貴」的情況下,價格偏貴,並以芒果的大小來定價,如現時一個4L的「太陽之子」,每個都超過$200,早前售價更達$300以上。不過,由於現時非「太陽之子」大造時間,稍後或會降價至200元以下。

日本官崎「太陽之子」標榜樹上熟的芒果,有別於其他芒果未熟已收成,再放到熟。

泰國彩芒

售價:平均每個$6

特色:瘦長條形,耐熟,由泰國運到港時多為青綠色,之後會轉為紅色,4至5日後變成黃色代表已成熟。

彩芒成熟前有一段時間,果皮同時出現3種不同顏色,故名為「彩芒」。每年5月應市,今年彩芒大造,4月初已有貨推出市場,肉質比較硬,亦較水仙芒甜,屬於「濃甜」。

彩芒成熟前有一段時間,果皮同時出現3種不同顏色,故名為「彩芒」。

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