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半島酒店母子檔 兒子不怕蝕底門僮變經理

12:10 2018/05/17
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Billy由門僮到今天貴為半島酒店行李及車務部經理,管理包括身後14部勞斯萊斯車隊。

做酒店門僮,真的無出色?蔡德輝(Billy Choy)的經歷告訴大家不是這樣。十幾歲中學畢業當半島酒店門僮,但今時今日,他已是管理60人團隊的行李及車務部經理。他說當時告訴朋友自己在半島酒店工作,大家都替他開心,問做哪個職位?「Pageboy。」「拉門嗰啲啊!」就有點不屑,Billy便回應:「你咁叻,你來做啊!」

那時候是1987年,要入職門僮要求不高,中三程度便可,但因著工作關係,會見到不同國籍的旅客。Billy說,那時候日本人最多,不懂日文怎辦?「公司會教我們一些日常對答,我們叫Hotel Language,英文、日文也有。」

始終剛出來做事不久,面對外國人還是有點膽怯,於是Billy日日練習,又留意師兄如何對答。

Billy說:

因為英文不好,所以我走去讀夜校;又因為哥哥也有學日文,也向他偷師。基本上,客人問我一句,我答一句,之後就不懂了。

他說,其實客人都不會執著他是否說完整句子,但如果在turn right或turn left外,用完整句子就更佳。

當年,Billy沒有刻意為自己訂下一個目標,要幾多年就升職加入工。因為那時候雖然做門僮,但接觸到不同部門的工作,無論是廚房侍應、酒店司機、行李搬運,五花八門,令他大開眼界,有時會想想去哪個部門工作好?

後來得到上司提攜,覺得這個「小朋友」乖巧、勤力、聽話,於是便讓他擔當前台的收銀員,然後是前台服務員、資深前台服務員、助理前台經理及夜更經理,最後成為今日的行李及車務部經理,而一晃眼,他就在半島酒店待了31年。

回望過去,Billy覺得許多人認為門僮這職位,看不見將來,但他覺得最重要不要看輕自己,珍惜機會,不要怕蝕底。

Billy說:

就好像老闆說今晚要加班,這個唔得,那個又唔得,如果你願意主動行前一步,爭取機會,蝕底一下,上司就會覺得這員工不怕捱,會有心機教他。

可惜,Billy覺得今天年輕人都相對計較,而且心急,要兩、三年就要達到某個位置。

他說:

其實,打好基礎最重要,要跑贏人,就要不怕蝕底。

今天門僮很難請人,因此半島酒店會僱用學生作兼職,又或者聾啞人士,如圖中的Jeff。(曾有為攝)

Billy的刻苦耐勞,或者師承自其母親。如果說Billy由門僮變成經理是一個傳奇,那麼其母親蔡媽媽就更傳奇,由一名老師竟然願意放下身段,走去半島酒店做洗衣女工,而且一做差不多20年,直至退休。

蔡媽媽說:

70年代,那時候教書只有千幾蚊人工,而在半島酒店洗衫就有二千幾蚊。

連她學校的校長也看不過眼,約她出來說:「你不是要這樣選擇吧?」

但蔡媽媽堅定地說:

我得,我有決心可以做到。

但她從小到大都如「小姐」般不懂做家務,「我第一次替我先生燙衫,就燙爛了他件新恤衫。」

蔡媽媽經常對兒子Billy說:「要得到就要付出。」(曾有為攝)

蔡媽媽進入半島酒店工作,就是要挑戰自己是否這麼無能。但當年在半島酒店的洗衣房,是沒有冷氣,兼燙斗又重,客人晚裝還要比她還高,但她仍然咬緊牙關,明白到不辛苦怎會有世間財,所以一路做下去。

蔡媽媽說:

期間也有人邀請我返去教書,又或者在愛民村見到一些家長,她們仍然會叫我老師,但我從來無後悔過。人家做到,為何我做不到?額頭又沒有鑿住一定要做文職,為何我不嘗試文武全才?

蔡媽媽一定感到很自豪及開心,才能說出這番話。

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撰文 : 何小雲 TOPick 記者

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