【營養教室】拆解Beta Glucan β-葡聚糖　健康好處逐個捉(下)

大家已將燕麥視作健康食物，其中富含的Beta Glucan β-葡聚糖，是讓燕麥具備高營養價值的關鍵成份。上集提到Beta Glucan β-葡聚糖是一種結構非常密集的水溶性纖維，不單可降低膽固醇，還有效預防心腦血管疾病，當然它對健康的好處不會僅止於此，現在就由香港營養師學會認可營養師潘慧德繼續為大家解說Beta Glucan β-葡聚糖的功效。

營養解碼3：守護心臟健康

過多的膽固醇會積聚於血管內壁，長期下來會使血管內壁增厚而令管道變得狹窄，阻礙血液流動至不同身體器官，有可能引發心血管疾病。潘慧德強調Beta Glucan β-葡聚糖的降膽固醇功效已獲得實證，能夠減低血液中的膽固醇及三脂甘油酸(Triglycerides)。透過減少血管中的有害物質，以維持血管健康，從而達致預防血管硬化、收窄及栓塞等心臟科疾病，直接減低心臟病發的機會。根據美國食品及藥物管理局(FDA)的研究證實，每天攝取3克的Beta Glucan β-葡聚糖能有效降低胆固醇水平，以減輕患上心臟病的風險。

▲ 潘慧德強調Beta Glucan β-葡聚糖的降膽固醇功效已獲得實證，能夠減低血液中的膽固醇及三脂甘油酸(Triglycerides)。

營養解碼4：潤腸通便妙方

不少香港人都受便秘困擾，腸道不暢通，經常感到「肚谷谷」不適。善於緩解便秘的燕麥，它蘊含非常豐富的膳食纖維，能促使糞便膨脹，增加重量，刺激大腸肌肉的蠕動。根據歐盟(EFSA)在2011年批准，每天進食多於3克的Beta Glucan β-葡聚糖，即可增加糞便量。此外，她補充，水溶性纖維本身就具有軟化大便的能力，所以進食Beta Glucan β-葡聚糖後可使大便易於排出體外，降低痔瘡及相類似病症的發生，助大家腸道暢通好輕鬆。

良好營養攝取來源

Beta Glucan β-葡聚糖對健康的好處如此多，不過人體無法自行生產，所以必須從食物攝取。當中以燕麥麩皮所含有的Beta Glucan β-葡聚糖最豐富，大約佔整體的2至8%，是獲取此營養素的最佳來源。香港人講求效率，攝取營養當然要「食得其所」，桂格燕麥片選自100%天然澳洲燕麥，每天食用75克（約半杯），可攝取足夠的Beta Glucan β-葡聚糖，再配合低飽和脂肪低膽固醇膳食，有助降低膽固醇，是促進健康的不二法門。

(資料由客戶提供)