酒店業「青黃不接」流失率高 過來人籲新人要肯博肯捱忌心急

社會

發布時間: 2018/05/28 00:01

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富薈馬頭圍酒店總經理李毅誠(左)及明愛專上學院商業及款待管理學院助理教授蕭敏強(右)皆寄語修讀酒店管理課程的學生,如有意在酒店業發展,應不怕由低做起,並累積足夠經驗,8至10年內便可晉升至部門主管。(經濟日報記者陳國峰攝)

本港未來3年將有逾5000間新增酒店客房供應,酒店業求才殷切。惟行內人手不足,清潔房間、房務部等是重災區。有行內人士指,畢業生個人期望高,加上外面機會多,不少新人一入行便希望擔任管理職位,並在入職一段短時間後即辭工另覓發展,令行業青黃不接情況逐漸浮現,寄語新入行者要肯博肯捱,8至10年內便有機會升至部門主管。

入行逾30年的富豪集團旗下富薈馬頭圍及富薈炮台山酒店總經理李毅誠表示,時下投身酒店業的年輕人多為獨生子女,父母對他們的工作有一定期望,在朋輩的比較及個人要求提高下,部分人在行內工作一、兩年後,便會覺得自己已學有所成,毅然轉工或轉行,故酒店業人手流失率不低。

他說,行內最難聘請的是房務部及清潔部員工,反觀經理級職位最受歡迎,尤其吸引從海外回流香港找工作的人士。

富薈馬頭圍酒店總經理李毅誠入行逾30年,是酒店業的「職場過來人」,由酒店前線崗位做起,一直晉升至管理層。(經濟日報記者陳國峰攝)

明愛專上學院商業及款待管理學院助理教授蕭敏強指出,現時酒店業大專及大學畢業生的起薪點約1.3萬至1.4萬元,由前線崗位做起,1、2年後可升做主任級職位,3、4年後有機會獲晉升為助理經理,再努力工作多3、4年,更有機會成為部門主管。

他說:

換言之8至10年內便可晉升至部門主管,屆時月薪可達3萬元或以上。

他指不少學生一畢業便想擔任酒店管理工作,惟從事酒店業需具有一定的經驗,建議畢業生不宜太心急:

只要肯博肯捱,在酒店行業工作3至5年便會有成果。

李毅誠亦寄語新入行或有意在酒店業發展的年輕人,經驗及時間都非常重要,不宜隨意在入職一段短時間後即辭工另覓發展:

只在這行僅工作2年是不足夠的。

至於入行者需具備那些條件,李毅誠透露,曾有一名具經驗的前枱員工,工作「爽手」且快而準,惟因未有與顧客有眼神接觸,例如低着頭向對方遞上客房門匙,因而收到對方的負面評價。他提醒,酒店業人才除了要「醒目」及兩文三語良好之外,更重要的是與客人溝通時有禮及具眼神接觸。

投身酒店業應具備的條件:

  • 醒目
  • 表達能力清昕
  • 待人有禮
  • 兩文三語良好
  • 能主動與人溝通
  • 與人溝通時有眼神接觸及適當的身體語言

資料來源:綜合受訪者

富薈酒店是富豪酒店集團旗下的精選服務酒店品牌,現時共有4間分別位於上環﹑灣仔﹑炮台山及馬頭圍的酒店,而富薈旺角酒店將於今年年底開幕。圖為富薈馬頭圍酒店地下大堂。(經濟日報記者陳國峰攝)

富薈酒店是富豪酒店集團旗下的精選服務酒店品牌,現時共有4間分別位於上環﹑灣仔﹑炮台山及馬頭圍的酒店。李毅誠稱,不計房務﹑會計﹑採購及公關部門,4間酒店過去一年共有約140名員工,他們平均年齡為30多歲,當中1至2成屬新聘用的畢業生,現時4間酒店共有8至9個職位空缺,包括前枱營運主任﹑訂房部及營業部經理等。

李指,富薈旺角酒店將於今年年底開幕,將聘請30名人手,目前已成功聘用4至5名中高級以上職位的員工,並進行培訓,今年7月會陸續招聘餘下人手,

當中6至8個空缺為大堂營運主任(Operation Officer),月薪約1.3萬至1.4萬元,適合新畢業生應徽。

此外,為吸納新一代加入酒店相關服務行業,本港多間大專院校均開辦酒店管理課程,其中明愛專上學院分別開辨4年制的「工商管理(榮譽)學士 - 酒店管理」課程及2年制「款待管理學高級文憑」課程,為有意投身酒店及款待業的學生提供學術知識及實習培訓。兩個課程每年各有40名學額,學生將有機會加入本港洲際酒店集團旗下酒店進行至少500小時的實習培訓,而將於今年年底開業的九龍CBD2智選假日酒店,亦會成為兩個課程的教學酒店。

明愛專上學院酒店管理課程:

課程 工商管理(榮譽)學士 - 酒店管理 款待管理學高級文憑
學額 40 40
上課模式 4年全日制 2年全日制
本地生學費(2017-18年度) 第一年:67,920元
第二年:71,190元
第三年:74,470元
第四年:76,680元

第一年:56,680元
第二年:61,000元

 

入學資格

香港中學文憑考試中國語文及英國語文達第3級成績,數學及通識教育達第2級成績; 本院在甄選過程中會以申請人於香港中學文憑考試中兩科選修科目的成績作附加分數考慮;或

成年申請人,即於入學學年的9月1日年滿21歲,並在工作及學術上有相關經驗;或具同等學歷。

香港中學文憑考試取得5科達第2級成績(包括中國語文及英國語文);或

毅進文憑畢業;或

完成本校認可的香港資歷架構第3級課程;或

成年申請人,即於入學學年的9月1日年滿21歲,並在工作及學術上有相關經驗;或具同等學歷。

升學及就業前景 畢業生可在酒店、度假村‎和其他旅遊行業從事餐飲服務助理、前臺助理、客戶服務代理、酒店見習行政人員和銷售主任。在獲得足夠的相關經驗後,可晉升為酒店業或旅遊相關行業的高級管理人員。

畢業生可報讀明愛專上學院開辦的工商管理榮譽學士學位課程,或其它學士學位課程

畢業生可于酒店、旅行社、機場、航空公司、旅遊景點、旅遊資訊中心、本地及海外旅遊公司、
展覽及會議中心或遊輪公司擔任管理工作。

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