酒店業「青黃不接」流失率高　過來人籲新人要肯博肯捱忌心急

本港未來3年將有逾5000間新增酒店客房供應，酒店業求才殷切。惟行內人手不足，清潔房間、房務部等是重災區。有行內人士指，畢業生個人期望高，加上外面機會多，不少新人一入行便希望擔任管理職位，並在入職一段短時間後即辭工另覓發展，令行業青黃不接情況逐漸浮現，寄語新入行者要肯博肯捱，8至10年內便有機會升至部門主管。

入行逾30年的富豪集團旗下富薈馬頭圍及富薈炮台山酒店總經理李毅誠表示，時下投身酒店業的年輕人多為獨生子女，父母對他們的工作有一定期望，在朋輩的比較及個人要求提高下，部分人在行內工作一、兩年後，便會覺得自己已學有所成，毅然轉工或轉行，故酒店業人手流失率不低。

他說，行內最難聘請的是房務部及清潔部員工，反觀經理級職位最受歡迎，尤其吸引從海外回流香港找工作的人士。

▲ 富薈馬頭圍酒店總經理李毅誠入行逾30年，是酒店業的「職場過來人」，由酒店前線崗位做起，一直晉升至管理層。（經濟日報記者陳國峰攝）

明愛專上學院商業及款待管理學院助理教授蕭敏強指出，現時酒店業大專及大學畢業生的起薪點約1.3萬至1.4萬元，由前線崗位做起，1、2年後可升做主任級職位，3、4年後有機會獲晉升為助理經理，再努力工作多3、4年，更有機會成為部門主管。

他說：

換言之8至10年內便可晉升至部門主管，屆時月薪可達3萬元或以上。

他指不少學生一畢業便想擔任酒店管理工作，惟從事酒店業需具有一定的經驗，建議畢業生不宜太心急：

只要肯博肯捱，在酒店行業工作3至5年便會有成果。

李毅誠亦寄語新入行或有意在酒店業發展的年輕人，經驗及時間都非常重要，不宜隨意在入職一段短時間後即辭工另覓發展：

只在這行僅工作2年是不足夠的。

至於入行者需具備那些條件，李毅誠透露，曾有一名具經驗的前枱員工，工作「爽手」且快而準，惟因未有與顧客有眼神接觸，例如低着頭向對方遞上客房門匙，因而收到對方的負面評價。他提醒，酒店業人才除了要「醒目」及兩文三語良好之外，更重要的是與客人溝通時有禮及具眼神接觸。

投身酒店業應具備的條件：

• 醒目
• 表達能力清昕
• 待人有禮
• 兩文三語良好
• 能主動與人溝通
• 與人溝通時有眼神接觸及適當的身體語言

資料來源：綜合受訪者

▲ 富薈酒店是富豪酒店集團旗下的精選服務酒店品牌，現時共有4間分別位於上環﹑灣仔﹑炮台山及馬頭圍的酒店，而富薈旺角酒店將於今年年底開幕。圖為富薈馬頭圍酒店地下大堂。（經濟日報記者陳國峰攝）

富薈酒店是富豪酒店集團旗下的精選服務酒店品牌，現時共有4間分別位於上環﹑灣仔﹑炮台山及馬頭圍的酒店。李毅誠稱，不計房務﹑會計﹑採購及公關部門，4間酒店過去一年共有約140名員工，他們平均年齡為30多歲，當中1至2成屬新聘用的畢業生，現時4間酒店共有8至9個職位空缺，包括前枱營運主任﹑訂房部及營業部經理等。

李指，富薈旺角酒店將於今年年底開幕，將聘請30名人手，目前已成功聘用4至5名中高級以上職位的員工，並進行培訓，今年7月會陸續招聘餘下人手，

當中6至8個空缺為大堂營運主任（Operation Officer），月薪約1.3萬至1.4萬元，適合新畢業生應徽。

此外，為吸納新一代加入酒店相關服務行業，本港多間大專院校均開辦酒店管理課程，其中明愛專上學院分別開辨4年制的「工商管理（榮譽）學士 - 酒店管理」課程及2年制「款待管理學高級文憑」課程，為有意投身酒店及款待業的學生提供學術知識及實習培訓。兩個課程每年各有40名學額，學生將有機會加入本港洲際酒店集團旗下酒店進行至少500小時的實習培訓，而將於今年年底開業的九龍CBD2智選假日酒店，亦會成為兩個課程的教學酒店。

明愛專上學院酒店管理課程：