比烏冬更高鈉的金邊粉 鈉含量高通心粉逾30倍

健康 16:17 2018/06/01

分享:

麵食可能埋藏高鈉陷阱。

麵食埋藏高鈉陷阱,除了蝦子麵與鳥冬外,根據食安中心「全城減鹽減糖」在facebook展示了4款麵食鈉含量,按100克份量、烹調前及未加調味料麵食計算,金邊粉鈉含量最高,達160毫克,其次為河粉(114毫克)、全蛋麵(24毫克)及通心粉(5毫克)。金邊粉的鈉含量比通心粉高出32倍!

「全城減鹽減糖」之前亦比較過4款常見麵食的鈉含量,當中以蝦子麵最「嚇人」,鈉質含量達1480毫克,遠高於烏冬(90毫克)、意粉(5毫克)和米粉(0毫克)。

據世衞建議,一般成年人每日鈉攝取量應少於2,000毫克(約1平茶匙、5克鹽),即每餐不多於667毫克,相等於三分一茶匙的鹽。本港低鈉標準是每100克的食物應低於120毫克的鈉含量,按此準則,河粉、烏冬、全蛋麵、意粉、通心粉及米粉皆屬低鈉之選(註:個別牌子麵食的鈉含量或有差異)。

消費者委員會今年2月曾指出,本港15至84歲人士每日鈉攝取量可能高達3,520毫克,相當於約8.8克鹽,建議公眾減少鈉攝取,有助防止高血壓,降低心血管疾病、中風及冠心病的風險。

消委會又建議公眾吃湯粉麵時,可留意以下4點:

1. 點餐時,要求食肆減低食物的鹹度或減少添加醬汁﹔
 
2. 不喝湯有助減少鈉攝取;
 
3. 減少添加調味粉、醬汁和佐料;
 
4. 細閱杯麵和碗麵包裝上的營養標籤,選擇鈉含量較低的產品。

【更多關於麵食的健康資訊】

【延伸閱讀】蝦子麵比即食麵更邪惡 食安中心:蝦子麵鈉含量1480毫克

【延伸閱讀】湯粉麵76%鈉含量超標 消委會精選湯粉麵健康消費指南