比烏冬更高鈉的金邊粉 鈉含量高通心粉逾30倍
發布時間： 2018/06/01 16:17
最後更新： 2020/05/18 12:44
▲ 麵食可能埋藏高鈉陷阱。
麵食埋藏高鈉陷阱，除了蝦子麵與鳥冬外，根據食安中心「全城減鹽減糖」在facebook展示了4款麵食鈉含量，按100克份量、烹調前及未加調味料麵食計算，金邊粉鈉含量最高，達160毫克，其次為河粉（114毫克）、全蛋麵（24毫克）及通心粉（5毫克）。金邊粉的鈉含量比通心粉高出32倍！
「全城減鹽減糖」之前亦比較過4款常見麵食的鈉含量，當中以蝦子麵最「嚇人」，鈉質含量達1480毫克，遠高於烏冬（90毫克）、意粉（5毫克）和米粉（0毫克）。
據世衞建議，一般成年人每日鈉攝取量應少於2,000毫克（約1平茶匙、5克鹽），即每餐不多於667毫克，相等於三分一茶匙的鹽。本港低鈉標準是每100克的食物應低於120毫克的鈉含量，按此準則，河粉、烏冬、全蛋麵、意粉、通心粉及米粉皆屬低鈉之選（註：個別牌子麵食的鈉含量或有差異）。
消費者委員會今年2月曾指出，本港15至84歲人士每日鈉攝取量可能高達3,520毫克，相當於約8.8克鹽，建議公眾減少鈉攝取，有助防止高血壓，降低心血管疾病、中風及冠心病的風險。
消委會又建議公眾吃湯粉麵時，可留意以下4點：
1. 點餐時，要求食肆減低食物的鹹度或減少添加醬汁﹔
2. 不喝湯有助減少鈉攝取；
3. 減少添加調味粉、醬汁和佐料；
4. 細閱杯麵和碗麵包裝上的營養標籤，選擇鈉含量較低的產品。
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