君悅酒店自助餐廚餘回收變禽畜飼料 警署餐廳亦擬仿效

社會 18:22 2018/06/05

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環境局副局長謝展寰表示,根據環保署數據,近年港人每日產生3千公噸㕑餘,人均棄置量每日近半公斤,佔堆填區的都市固體廢物量35%。(陳曉筠攝)

政府鼓勵市民「咪做大嘥鬼」,20間本港餐飲、物業管理及超級市場等機構參與廚餘集合及源頭分類,獲香港品質保證局頒授成為「香港註冊—廚餘回收」先導計劃的「同行者」,另有14間機構則成為註冊廚餘收集或再造商。

其中一間獲頒授「同行者」的機構為香港君悅酒店。酒店食物安全副經理鄭曦然說,君悅設有10間餐廳,其中3間提供自助餐服務,無可避免每天產生大量廚餘,因此過去20年都參與廚餘回收,包括進行食物捐贈及將廚餘交予回收機構,再造成家禽類飼料供應農場。她說在源頭分類方面,酒店餐廳後勤部設有兩個大箱,分隔紙巾、牙籤等不可回收的雜物,及可回收的廚餘。

另外,獲頒授註冊為廚餘收集商的星耀國際科技代表黃寶文指,由於本港一直未有廚餘相關政策,社會也欠缺教育,沒有做好源頭分類,令處理廚餘的機器容易被骨頭和刀叉等非廚餘毀壞,加上本身廚餘回收利潤微薄,近年陸續有廚餘回收商倒閉,據他了解,現僅少於20間具規模的仍營運。

因此,他認為設註冊制度是其回收業的里程碑,建議政府應加強鼓勵及教育正確的廚餘回收,使行業專業化,他又透露現正與政府部門商討,計劃在各警署餐廳進行廚餘回收工作。

環境局副局長謝展寰致辭時表示,長輩們一直教導做人要「有衣食」,但根據環保署數據,近年港人每日產生3千公噸㕑餘,人均棄置量每日近半公斤,佔堆填區的都市固體廢物量35%,他形容對此感悲哀,即使正在建立的有機資源處理網絡,首階段每天也只能處理200公噸,因此需要教育及推動社會各界參與廚餘回收。

香港品質保證局主席盧偉國說,香港社會愈來愈富裕,大量的廚餘會產生氣味及廢油,因此在政府的10億元回收基金資助下,推行「香港註冊—廚餘回收」先導計劃,鼓勵不同商界機構參與廚餘回收,從而再推展至公眾,履行企業責任,現共有20間機構成為計劃的「同行者」,包括超市、餐飲集團、酒店及物業管理公司。另外,亦有7間機構成為先導計劃的註冊廚餘收集,及另外7間成為註冊廚餘再造商。

他又指,相信垃圾徵費未來立法實施後,對推動廚餘回收具積極作用,但暫時有關草案仍未交上立法會,估計在今個立法會期內難有進一步進展。

香港品質保證局總裁林寶興指,現時廚餘回收行業沒有一個完善制度和標準,因此先導計劃頒授的20間機構,大部份來自大型企業,可成為廚餘回收的先行角色,帶頭進行廚餘的源頭分類。

製造及服務業務助理總監彭文俊指,20間機構經過局方檢視其廚餘流向及源頭分類,即其廚餘內會否夾雜超過兩成骨頭、牙籤等不可回收的物質,也會評估其環境風險管理,例如其中獲頒授的物業管理公司,局方有考慮到其管理的商場有否設置收集廚餘和進行分類的設施。

合共34間機構在計劃下將註冊一年,期間將有相應標籤貼於餐廳或機構外,之後會進行評估檢視。品質保證局指,有關計劃稍後亦會恆常化推行。