豬骨湯底美味但最致肥 黃凱詩:減肥食拉麵宜選鹽湯底

健康 17:07 2018/06/08

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營養師黃凱詩指,拉麵的豬骨湯最高卡,鹽湯底、醬油湯相對健康。

減肥戰友每次旅行前,都呻難得去旅行,不想無啖好食。吃這個問題,絕對是減肥戰友旅行的兩難抉擇。所以,我不時在旅行時,都特別為減肥戰友留意,有何低卡路里低脂肪的美食,好向他們推介。

去日本吃拉麵,減肥貼士就是選較健康的鹽湯底、醬油湯,同時,那湯淡嘗好了,切忌整碗幹掉。

東京人龍小店

到日本要吃拉麵,就如旅客到香港要吃雲吞麵一樣,絕不能錯過。

這回到日本,嘗試找新的拉麵店,上網找尋資料時,意外地發現,日本也有像「開飯喇」的飲食指南,好奇一望,啊!是剛公布的2018年東京名店。在網上鍵入拉麵的日文,原來就在酒店附近,就有一間很有名的,抱住好奇心去探索一下。

這間店在新宿區新宿3-31-5,處於伊勢丹附近的小巷內,位置不算易找。雖然只是上午11時,並非午飯時間,也有短短的人龍,幸好只是等10分鐘左右,我們便獲安排座位。

豬骨湯最高卡

這家店賣的是傳統的東京醬油拉麵,湯頭算是眾多日本拉麵中較清淡的一款,麵條粗幼適中,湯頭用雞骨熬,再加入醬油,拉麵中有雞肉和豬肉,雞肉較豬肉出色,雖然是雞柳,但肉質煮得特別鮮嫩,相信是用慢煮方法炮製,賣相吸引。拉麵的配角——雞蛋,也絕不遜色,半生熟,用醬油浸過。

拉麵容易致肥嗎?拉麵本身並不肥膩,致肥的原因,在於湯底及後加的熟油,眾多拉麵湯頭之中,豬骨湯是最高卡的,相對地,鹽湯底、醬油湯都是較健康之選。

當然,我也不建議減肥戰友把湯幹掉,但人在外地,入鄉隨俗,這回我也喝了一點點呢!

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撰文 : 黃凱詩 營養師

欄名 : 營營樂樂