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環團揭聲稱淘汰魚翅菜式飲食集團 暗中提供秘密魚翅菜單

21:07 2018/06/13

環保組織「野生救援」揭示,有聲稱全淘汰魚翅菜式的飲食集團,旗下位於香港的多間中式食肆,暗中提供秘密魚翅菜單。(經資料圖片)

「拒吃魚翅」已是社會大部份人的共識,不少餐廳餐牌已紛紛「棄翅」。環保組織「野生救援」發現,美心集團旗下位於香港的多間中式食肆,暗中提供秘密魚翅菜單,與美心於2017年聲稱集團是「第一間從單點菜單中完全淘汰魚翅菜式的連鎖中式食肆,並已於2017年完成」不符。美心集團回覆TOPick查詢表示,為尊重顧客需要及喜好,只會按客人主動要求才提供魚翅餐單。野生救援認為美心是「捉字蝨」,批評是混淆公眾視聽。

野生救援指,美心食品有限公司(美心)今年2月應環團請願行動後,向傳媒聲明,其集團是「第一間從單點菜單中完全淘汰魚翅菜式的連鎖中式食肆,並已於2017年完成」;但野生救援獲得美心集團旗下位於香港的多間中式食肆、暗中提供秘密魚翅菜單的文件證據。

環團發現,多間美心酒樓的單點菜單中,均發現魚翅菜式,包括潮庭、美心皇宮、翠園、翠韻軒及海逸軒,大部分秘密魚翅菜單均被稱為「尊貴推介」,意味美心正配合其營銷策略,於旗下各大品牌中積極推廣魚翅。

美心皇宮仍有魚翅餐單,並以「尊貴推介」推銷。(「野生救援」提供相片)

野生救援舉例,位於沙田的美心皇宮提供一款售賣港幣780元的「極品砂鍋金華火腿菜膽雞燉翅」,而尖沙咀的潮庭亦提供「潮庭特別推介」,供應至少7款魚翅菜式,售賣由以港幣248至1,800元不等。

環團批評,美心或許已從主要的單點菜單中刪除了魚翅菜式,但具爭議性的菜式,屬秘密菜單,並可於美心旗下55間中式食肆訂購。

美心旗下另一餐廳潮庭則以「特別推介」來推銷魚翅。(「野生救援」提供相片)

TOPick向美心查詢,美心發言人回覆指出,就環保團體野生救援有關魚翅菜式,對美心中菜作出之評論表示關注,重申2017年於分店之主菜譜剔除魚翅菜式;為尊重顧客的需要及喜好,只會按客人主動要求才提供。另外,美心中菜於旗下四間中式餐廳,推行無翅食店計劃,包括2間美中鴨子、茶茶居、以及魚塘鴨子。

美心又表示,集團自2010年起,提供及宣傳無翅選擇,從而減少魚翅用量;過去7年,美心中菜的魚翅用量已經大幅減少達70%,當中2016及2017年的用量更按年顯著減少25%,相信用量會持續遞減。

野生救援香港代表鄭文燕批評美心的回應為「捉字蝨」,早前的回應明明表示是「第一間從單點菜單中完全淘汰魚翅菜式的連鎖中式食肆」,但今次回應加上「尊重顧客的需要及喜好,只會按客人主動要求才提供」,是混淆視聽:

美心一方面說自己保護環境,但又偷偷在枱低拎魚翅餐單出來,是不負責任的行為。

根據世界自然基金會資料,四分之一的鯊魚現正面臨滅絕的威脅。野生救援將於本周五(15日)下午4點在美心荔枝角總部外舉行請願,促美心立即從所有菜單中完全剔除魚翅菜式,以及從業務中全面剔除單點菜單,以證明其保護海洋環境的決心。

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