端午糭減鹽減糖大不同　鈉含量差7成

減鹽減糖運動推行多年，本報監察發現，同樣是鹹味糭，但每百克鈉含量可以相差逾7成。

其中奇華雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭每100克含鈉量今年雖有雙位數減幅，但成人日吃一隻已達世衞建議上限的8成半。

自港府成立降低食物中盬和糖委員會，近年已有不少連鎖店主動減低糭子的鹽、糖成分。今年奇華雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭減鈉最多，每100克鈉含量由去年的358毫克，降至今年286毫克，減幅逾兩成，唯一隻重達600克，成人吃一隻，鈉攝量已達世衞建議上限的85.8%。該款糉雖減糖至零，但每100克的脂肪含量，由去年的6.3克增至8.9克，升幅達41.3%，卡路里亦上升16.7%。

聖安娜極品元貝金腿裹蒸糭的鈉含量於去年大減逾4成後，今年繼續滅鈉近6%，每100克鈉含量由290毫克降至273毫克，是7款糭當中最低鈉的（以每100克計），較最高鈉的大班梅菜扣肉糭少鈉逾7成。

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此外，鴻星原粒瑤柱火腿糭的鈉含量亦上調逾2成；大班客家梅菜扣肉糭的糖含量則調高逾2成。鴻星集團表示，由於配方及口味有調整，因此這款糉子今年的營養資料有調整。大班麵包西餅發言人指，今年無改變客家梅菜扣肉糭及金華火腿蛋黃花生糭的配方，但梅菜及火腿等食材，經浸水及烹調過程製作，營養成分與去年相比有一定的差異。奇華及聖安娜則未有就營養成分的調整作詳細回應。

身兼降低食物中鹽和糖委員會委員的香港營養師協會（HKDA）會長林思為表示，部分連鎖店今年繼續減少端午糭的鹽、糖成分，情況值得鼓勵，亦明白要一次過降低糉子的鹽糖、卡路里及總脂肪成分，對商戶而言有一定難度，因他們需平衡健康及市民口味。

她估計，奇華雙黃金華火腿瑤柱裹蒸糭今年「大隻左」，當中的蛋黃及肉類分量有機會同步增加，令總脂肪含量明顯上升，食半隻已大概等於半碗迷你半肥瘦叉燒飯的卡路里及脂肪含量。林指糭子脂肪含量不容忽視，建議吃糭半隻起一隻止，痛風病人進食含有綠豆及瑤柱的糉子，亦不宜吃太多。