1隻鹹肉糭熱量=5碗飯 營養師:最好吃半隻糭或一隻迷你糭

健康 12:47 2018/06/15

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1隻裹蒸糭約等於5碗飯熱量,進食1隻已迫近成年女性每日需要攝取的熱量。

端午節將至,傳統應節食物當然少不了糭。營養師指,裹蒸糭一般是由糯米、綠豆、豬肉、鹹蛋黃等製成,一隻約700克重的裹蒸糭,便有1,400卡路里,約相等於一位成年女士每日所需熱量,要游水2.5小時才能消耗,其鈉含量更超出世衞建議上限,提醒女士切忌「獨食」,應與人共享,及伴以蔬果一同進食。而鹼水糭、冰糭等糖份高,前者食用時不宜加太多砂糖。

裹蒸糭高卡高鈉 鹼水糭冰糭糖份多

美國註冊營養師羅嘉敏指,成年男性每餐所需約750卡路里,而女性每餐所需約600卡路里,裹蒸糭一般的材料較多、分量也較大,以一隻約700克的裹蒸糉為例,便有1,400卡路里及2,753毫克鈉,其卡路里已經近乎成年女士每日所需熱量,鈉含量更已超出世衞建議成人每日攝取量少於2,000毫克鈉。

除裹蒸糭、鹹肉糭外,不少人喜歡食鹼水糭、或近年新推出的迷你冰糭。不過,羅指,鹼水糭、迷你冰糭的卡路里、鈉含量雖相對較低,但其糖份卻較高,一隻約60克的草莓冰糭已含24.2克糖,已達成人每日糖份建議量(世衞建議成人每日不應攝取多於25克糖);一隻約210克的豆沙鹼水糭亦有15克糖,市民食用時應減少添加砂糖,否則可能墮入糖衣陷阱,攝取過多糖份。

宜每次吃半隻 患糖尿忌選糯米糭

羅又提醒,市民於端午節食糭時,每次建議只吃半隻糭或一隻迷你糭,同時應伴以蔬果一同進食,或與人分享,可減少吸入過多熱量、鈉或糖;若糭剛從雪櫃取出,最好是將糭烚或蒸熟,若用煎煮方式,糭內的肉類可較容易不夠熱;若以糭作為正餐,但因其蛋白質較少,應進食其他食物補充蛋白質。

羅又指,糖尿病、腎病患者食糭時應多加注意,前者不應進食用糯米做的糭,因糯米的升糖指數高達98,不適合糖尿病人士,以紅米或紫米製的糭較健康;後者則不應選擇含豆類的糭,因為豆的鉀含量高,會加強腎病患者病情。

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原文刊於《晴報》,標題經TOPick修改,晴報facebook