李純恩：頓頓吃大肉

香格里拉是藏族的地盤，到了那裏，自然也會領教藏民的飲食風格。

我們常說「大魚大肉」，但到了香格里拉，內陸地區，「大魚」難求，惟有「大肉」。

每一頓的餐桌上，必定有大肉，豬牛羊雞，一起上陣，且分量極大。

住的香格里拉酒店，也秉承了少數民族的豪邁作風，中餐廳出品的菜式分量極大，牛羊豬肉，都是一大碟一大碟上桌，酒店職員告訴我，因應藏民作風，出品的分量也相應加大，若是沒有喝住，飯桌上一定滿滿的都是肉類。

由於大師傅們專長烹肉，所以無論豬牛羊，都做得非常好吃。於是，食客也就特別能吃肉，一大碟肉端上來的時候，隆隆然很嚇人。但只要嘗過一口，馬上接二連三。

如此吃肉法，在香港真是難以想像，但人在旅途中，放肆是必然的，所以只要好吃，頓頓都是大肉。三天下來，胃口略降，吃早餐的時候，只去沙律吧那裏，盛一大碟各類蔬菜，淋上橄欖油，稍加些幼鹽，味道就很好了。

同行的朋友見我早餐吃得這麼簡單，便好奇問：「吃得這麼健康？」我就笑：「健甚麼康，只是覺得身體需要而已。你們只要想想頓頓大塊肉大塊肉的情景，那就會嚮往早餐上的一大碟蔬菜，吃過之後，心理也因此而平復，接着又可以大口大口吃肉了。

文章刊於《經濟日報》（收費閱讀），原題為「頓頓吃大肉」