銀杏館推虛擬餐廳 望傳承飲食文化

社會 17:11 2018/07/04

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《銀杏館》總經理蔡文健(左一)指,虛擬廚房是建基《銀杏館》餐廳班底上,再透過送餐平台送出。(晴報記者攝)

當「嗌外賣」成了家常便飯,又有幾個記得家常菜的味道?有機構推出香港首間虛擬餐廳,為忙碌的香港人送上本土家常小菜,同時傳承傳統的飲食文化。

社企《銀杏館》聯同Uber Eats推出香港首間虛擬餐廳「婆婆廚房」,市民可透過Uber Eats在銀杏館主理的「婆婆廚房」,點得到由平均64歲長者所煮的傳統家常菜。長者們會教餐廳廚師屬於他們的家傳料理,再合力製作出成品,送到點餐人手上。

《銀杏館》總經理蔡文健指:「菜譜由5位婆婆、1位公公獻出,希望可以傳承傳統菜式,亦讓更多人在忙碌中嘗到家的味道。」不過現時只在太古店及油麻地店可點得到。

其中雷美娥(Connie)和黃琬婷(Lilian)兩位婆婆分享入廚經驗。Connie說哥哥臨終前一直想為家人準備專屬雷家的十二道料理,但未來得及便逝世了,幸好侄子主動提想學,而令她再鑽研菜譜並傳給家人。

同樣為了家人,Lilian說:「我到兒子6歲時才開始入廚。一天,我媽媽說兒子向她投訴,我煮的菜難吃而令我決心學廚。」現時Lilian煮的糖醋骨最受子女歡迎,更成了「婆婆廚房」的主打菜式之一。兩位婆婆異口同聲地説,見到人食得開心,自己就很開心。