五星酒店入行要訣 人力資源主管:「實習經驗好重要!」

特約 10:00 2018/07/06

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香港的旅遊業面對多元化的客源市場以及特色旅遊的發展,需要具有專業知識及經驗的人才加入以推動行業發展。IVE酒店、服務及旅遊學高級文憑畢業生余頌詩(Dianna)及何成輝(Patrick)於國際酒店集團專責培訓及人力資源管理,憑著對酒店業的興趣及熱誠,加上有系統的實務培訓,創出事業新天地。

將專長發展成事業 

於太古酒店集團任職People Culture & Development Manager的Dianna在中學畢業時,適逢香港有大型主題樂園落成,考慮到興趣及發展前景,她決定報讀IVE高級文憑課程。她說:「哥哥和姊姊都畢業於IVE,看到他們也有理想事業發展;加上自己特別善於與人溝通,而旅遊業又是香港的重要經濟產業之一,所以決定升讀IVE酒店旅遊相關高級文憑。」

Dianna非常認同IVE實習和課堂理論並重的教學方式,在學期間她曾獲派到香港迪士尼樂園及亞洲博覽館實習,得到的經驗讓她終身受用。「邊做邊學有助讓我更理解工作的實際情況,例如於迪士尼樂園實習時所學到的溝通技巧與待客之道,時至今日仍可作為培訓酒店員工的實用教材。」於IVE畢業後,Dianna升讀了香港理工大學旅遊管理學士課程,「在IVE有較多實習機會,相比其他同學,我於業界的人際脈絡及對實際工作流程的了解會較佳,亦有助我認識職場文化,增強就業優勢。」

余頌詩(Dianna)太古酒店集團People Culture & Development Manager,IVE主題公園及會展旅遊學高級文憑,香港理工大學旅遊管理學學士

實習助成酒店搶手人才

現於The Murray擔任人力資源總監的Patrick,於IVE酒店及餐飲業管理高級文憑畢業後,曾於本港、美國及澳門等地的五星級酒店工作,為酒店的人才招募、培訓出謀獻策。「入讀IVE前我對酒店業只是一知半解,實習令我對運作模式和各部門的分工等有深入認識,這是書本上學不到的。」IVE課程內容廣泛,由前台、房務、餐飲,以至後勤部門均有涉獵,而在高級會所及五星級酒店餐飲部門實習期間,Patrick有機會款待世界各地的賓客,從中學懂和不同國籍與文化的人士溝通,事業目標更加明確。 

作為人力資源部的主管並要為酒店招聘合適人才,Patrick可說是閱人無數。他認為,IVE的師弟妹實習機會較多,在酒店這個講求優質服務的行業穩佔優勢,而現時酒店內亦有不少IVE畢業生,在各個崗位發揮所長。「不少IVE學生面試時已清楚業內的運作和工作要求,亦能掌握實際技能,入職後很快就『上手』,往往成為同業的熱門之選。」

何成輝(Patrick) The Murray, a Niccolo Hotel人力資源部總監,IVE酒店及餐飲業管理高級文憑畢業生,香港浸會大學人才管理策略理學碩士

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