黃凱詩:減肥都可以食甜品 自製低卡西瓜涼粉【附食譜】

健康 17:08 2018/07/09

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西瓜是最佳的補水食物,且熱量不高,倘不過量,是減肥人士的好選擇。

我以前也講過,減肥人士一般以為,低升糖指數的食物就表示健康,減肥時吃一定不會錯。其實,這是減肥的錯誤觀念,像高脂的公仔麵就屬低升糖指數食物,卻絕不健康。

那麼,高升糖指數食物又是不是一定不健康呢?答案當然不是。像西瓜,其升糖指數達80,卻是最佳的補水食物,且熱量不高,倘不過量,是減肥人士的好選擇。

西瓜升糖指數高,糖尿慎吃

自從大家認識升糖指數後,聽到西瓜這種水果,好些朋友都會敬而遠之,包括我的好友Bonnie。這天,她來我家看世界盃賽事,我正在做甜品,拿起小匙做西瓜球,她即問︰「西瓜不是升糖指數很高的傢伙嗎?」

「沒錯!西瓜的升糖指數較高,達到80,但我和你都並非糖尿病患者,所以毋須太緊張,就算是患有糖尿病的朋友,偶爾吃一杯,只要在餐與餐之間進食,亦無傷大雅。」我答道,隨即向她講解做西瓜涼粉的簡單做法。

西瓜涼粉做法:

1. 將西瓜切粒,放入冰格約30分鐘。

2. 取出西瓜,加入無糖涼粉。

3. 吃的時候,伴隨一點脫脂奶或豆漿便可。

我問Bonnie︰「你吃不吃?」

「不致肥的甜品,我當然不會錯過。但西瓜不是只有水加糖嗎?還有甚麼營養?」她疑惑地問道。

一杯切粒西瓜熱量45卡

「就算只是水,也不錯吧!你知道嗎?香港人實在很少飲水,西瓜有92%以上是水份,是補水良方。食一杯切粒西瓜已攝取人體所需的17%維他命A及22%維他命C,而且熱量只有約45卡,是減肥人士的好選擇。只要不過量進食,西瓜是不錯的消暑水果。」我詳細解釋。

不消5分鐘,Bonnie便把整碗西瓜涼粉幹掉,然後問︰「可以多要一碗嗎?」

「你可以學習吃慢一點!這樣減肥才會事半功倍。」她總教我氣結。

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撰文 : 黃凱詩 營養師

欄名 : 營營樂樂