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【DSE放榜】會考8A尖子做侍應開餐廳 趁年輕追求喜歡做的事【有片】

17:34 2018/07/11

25歲的梁希挪(Hero)在會考取得8A,但大學畢業後跑去開餐廳。

DSE於7月11日放榜,考生不論成績如何,其實都可以向自己目標進發。像今年25歲的Hero(梁希挪)在會考取得8A好成績,更拔尖入了大學,但畢業後卻不選擇做專業人士,反而先做侍應,後來再開設餐廳──Kale,究竟是甚麼原因?先去片作了解。

Hero在大學經濟系畢業,曾在金融機構實習,但返工後覺得自己並不適合,反而不斷回味大學時當兼職侍應的美好日子。她說:

當時大部分大學同學都喜歡補習賺錢,只得我去餐廳做兼職侍應,因為我好鍾意做飲食業,曾試過有一天由早上10做到晚上8時,不停焗蛋糕及招呼客人,忙到忘記吃東西,可能我當時太開心,進入了忘我境界。

當Hero的大學同學大部分投身商界,她卻偏偏選擇開餐廳。Hero解釋:

我覺得趁自己還年輕,屋企的負擔不大,便可以做自己喜歡做的事,否則人漸大,責任便愈來愈重,到時已很難再追求夢想。

餐廳地方不大,以做外賣為主。(曾有為 攝)

她不謂言現在一些在投資銀行工作的大學同學,不少已年薪接近百萬元,但Hero從不羨慕,反而很樂於現狀──營運一間餐廳,她說跟中學時患上厭食症有點關係。

患厭食症萌盟開餐廳念頭

Hero在中三時,不知因何忽然不想吃東西,對任何食物都提不起興趣,3個月急跌二十幾磅,5呎5吋的她只剩90磅。於是Hero媽媽帶她去看醫生,確診為厭食症,經常3年的治療終於康復。

在治療期間,我的游泳教練跟我講,如果要康復就要食多些食物,為何不趁這機會食一些你喜歡的食物,於是我周圍食,就慢慢開始有興趣知道如何煮,更想學如何運作一間餐廳。

Hero的餐廳Kale於2015年於上環開業,當時因租金原因選擇開樓上店,後來生意愈做愈好,便搬到中環地舖,現時餐廳每月營業額約50萬元。

她認為年輕人創業必須要對相關行業熟識,可以先在餐廳工作了解運作,對日後開店會有莫大的幫助。另外,亦不要怕辛苦,Hero說開業初期任何事情都要親力親為,例如清潔、煮菜等等,一定要對飲食業有熱誠,否則會很容易放棄。

另外,做老闆亦不能太計較。

我覺得做小老闆,每一元都好重要,但不能太計較,因太計較會有反效果,可能會得失客人,或者令員工不開心,他們做得不開心,餐廳就搵不到錢。

餐廳主打健康菜式,如這款印弟安香料雞肉配藜麥沙侓及番薯條($98)。(曾有為 攝)

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撰文 : 招美寶 TOPick記者

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